威士忌哪种橡木桶最好

威士忌的风味60%~70%来自陈年的橡木桶,对于威士忌爱好者来说,知道威士忌在什么样的橡木桶中陈年比知道威士忌的年份,那么威士忌哪种橡木桶最好?一、威士忌木桶用什么造?

威士忌哪种橡木桶最好

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喝威士忌时,其实是在品尝酒液与木桶交流后所产生的美妙效果,所以木桶的制作、材料都大大影响着威士忌的风味 。那是否随便一种木做的木桶都可以呢?其实不然,人们尝试过栗木、松木、红木、杉木等各种原料制作木桶,但其保水性、透气性、延展性和陈年效果都不如橡木理想 。
二、橡木桶的分类:
常见的橡木桶主要有波本桶和雪莉桶 。
波本桶是由美国白橡木制成,在所有种类的橡木桶总和数量占比高达90%以上,以产地波本郡命名,在第二次世界大战之后,美国制桶商为了刺激橡木桶产业,推动立法规定美国波本威士忌必须在全新的木桶中成熟 。与此同时,传统的苏格兰和日本威士忌更倾向于使用旧桶,于是大量物美价廉的二手橡木桶(波本桶)被苏格兰等地的酿酒商回收,用于威士忌的陈年 。用波本桶所酿出的酒颜色呈咖啡色,散发着香草和柑橘的风味 。
雪莉桶以欧洲橡木制作,在盛放威士忌之前,一般是用以储藏陈年的西班牙雪莉酒 。它能创造出偏红琥珀色的酒液体,芳香四溢,包含浓厚的水果的气息 。
17世纪末到18世纪初,苏格兰政府大肆打压民间的威士忌酿造业,为了躲避难以承担的苛捐杂税,酿酒商开始改用雪莉桶来储存蒸馏后的威士忌 。这些人一开始只是想着"挂羊头卖狗肉",拿葡萄酒生意做幌子,却惊喜地发现经过雪莉桶的盛放,原本无色透明的威士忌原酒,气味和口感却变得愈发香醇,于是用雪莉桶酿造威士忌便逐渐流传开来 。
除了这2种常见的橡木桶,还有猪头桶、水楢桶和一些风味桶(如波特桶,红酒桶,干邑桶等,一般都是威士忌熟成后用来过桶增加酒体风味用,也有少数威士忌直接在这类风味桶熟成 。三、威士忌哪种橡木桶最好
1、单桶vs原桶威士忌
很多人会误以为两者为同一类型,以为两者为实际都是原浆烈酒,毫无差别,实际上单桶威士忌往往是一家优秀酒厂最优质的威士忌,本身酒液就非常完美,所以不会跟别的橡木桶威士忌混合,也不会加水稀释,一般会直接装瓶出售 。而原桶强度威士忌,因为选用的橡木桶威士忌可能存在小小的瑕疵,需要通过跟不同橡木桶的威士忌调和之后,让威士忌达成口感上的平衡,所以品质、口味上不如单桶威士忌 。
2、欧洲vs美国vs日本
橡木桶陈酿会降低威士忌的辛辣度,也会赋予威士忌不一样的香气及口味,一般威士忌陈酿来源于美国、欧洲及日本,不同国家的橡木桶往往出产的威士忌口感也不尽相同 。美国的橡木桶一般孔洞比较密集,渗出的酒液比较少,对于酒液的影响非常小,因此酿造出来的威士忌口感比较轻盈且爽口;欧洲的橡木桶则容易加深酒液的颜色,而且烟熏的香气更加浓郁,因此欧洲威士忌显得口味上比较重,烟熏味最重;而日本因为选用的橡木桶多样,口感上十分多变,加上日本人对于口感上的精益酒精,不管是什么橡木桶陈酿的威士忌,都有着清爽易入口、持久清新香气的特点 。
选购建议:如果是新手刚入门的话,建议选美国及日本橡木桶威士忌,口感轻盈易入口,香气淡雅;若想喝进阶版威士忌的话,建议选苏格兰高地及斯佩塞地区的威士忌,相对其他欧洲大部分的威士忌,加入了葡萄酒桶陈酿,口感实际上较轻盈,还带着新鲜水果香气;而最纯正的威士忌当然是旧制木桶陈酿威士忌,烟熏味更重,加上独特麦芽口味,能让热爱烈酒人群欲罢不能 。
【威士忌哪种橡木桶最好】3、波本桶vs雪莉桶
承载威士忌的橡木桶材质有很多种,最常见的就是两类:波本桶和雪莉桶 。波本桶来自美国,因为美国法例威士忌必须用新桶去陈年,用过之后就会卖给别的酒厂,波本桶往往给威士忌带来柔顺的酒体,香草、椰子的香甜味道;雪莉桶则给威士忌带来葡萄干、杏仁及黑巧的香气 。因为波本和雪梨都是酿造加强型甜酒,所以威士忌经过波本桶和雪莉桶陈酿之后,口味上会增加一丝甜蜜的滋味,对于陈酿的时间,千万解决的越久越好,陈年过久过犹不及,会让威士忌丧失自身的个性,一般选这两类橡木桶陈酿10年左右的威士忌正好 。威士忌(Whisky,Whiskey)是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料,属于蒸馏酒类 。威士忌不仅酿造历史悠久,酿造工艺精良,而且产量大,市场销售旺,深受消费者的欢迎,是世界最著名的蒸馏酒品之一,同时也是酒吧单杯"纯饮"销售量最大的酒水品种之一 。?