冰酒要怎么喝彰显贵族气质呢?冰酒有“液体黄金”之称,纯饮佐餐这两种喝法能够让冰酒更富有魅力,纯饮的时候喝冰酒在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来,这样喝起来更有贵族气质,而作为佐餐冰酒,搭配的食材千万别选牛排意大利面等,会破坏饮用口感哦!喜欢喝冰酒就来和如何喝更好吧 。
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冰酒怎么喝
加拿大冰酒的饮用方式
1、杯子:传统上,冰酒是用小型高脚杯来饮用的,不过也可以用白葡萄酒杯来饮用,白葡萄酒杯可以让冰酒的香气充分发挥出来 。
2、侍酒温度:10°C-12°C,喝之前可以把它放在冰箱里冷冻1-2个小时 。
3、保质期:冰酒的糖分含量很高,而糖本身就是一种比较好的防腐剂;所以,冰酒开瓶之后,如果把它放在冰箱里,可以保存3-5天 。
4、冰酒配餐:冰酒可以作为餐后甜点酒来单独饮用;也可以搭配一些甜点,不过甜点的甜度要比冰酒的低一些;还可以搭配咸味或者味道比较丰富的美食 。冰红葡萄酒带有李子的香气,搭配巧克力最好 。另外,冰酒还可以用来调配鸡尾酒,不过这样的鸡尾酒一般价格比较高……
纯饮喝冰酒的三个步骤:
一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度 。
【红酒冰镇好喝 冰酒怎么喝彰显贵族气质】二闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来 。
三尝:回味冰酒丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深呼吸,这样,冰酒中易发挥的成分在口中散发了来,通过咽喉传到鼻子,使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙 。
冰酒怎么喝,冰酒佐餐搭配:
与甜点:天生的一对
“浓郁芳香与香梨、荔枝、杏桃”“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”——这些字眼不只形容冰酒恰到好处,也可以用来描述甜点,冰酒和甜点历来就被认为是天生的一对 。品尝的时候,先喝一口酒,体会一下,然后再选择你面前对味的甜点,清香优雅的冰酒适合和柠檬味、香梨味的蛋糕以及果冻搭配,而味道稍强烈的冰酒则适合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龙眼干搭配 。
与巧克力:高风险高惊喜
巧克力和冰酒,两个浓甜的食物,似乎是高风险的组合,但是,除了甜度较高的牛奶巧克力不适合搭配冰酒之外,带苦味的黑巧克力以及白巧克力,和冰酒搭配之后会给味蕾带来的挑逗 。
与鹅肝、芝士:极端对比的和谐
食物和酒的搭配,有两种极端——极端和谐和极端对比 。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡,反而是带来更深刻的味觉享受 。冰酒和鹅肝以及芝士的搭配属于此列 。在加拿大,最经典的做法是用冰酒和香草浓缩成佐酱,然后搭配鸭肝、鹅肝,再来点新鲜的杏桃核烤面包,也很美妙;除此之外,油脂丰美的鳗鱼和冰酒也能搭配和谐,日式烧鳗鱼的做法就和冰酒是很好的一对 。
对于喜欢吃辣的中国家庭来说,冰酒还可与川菜搭配,因为它的清甜口感,不会影响川菜辣味的特点,与此同时,还有助于两者之间互相提升口感特点,所以家庭用餐,不妨以它佐之 。
不建议尝试的搭配:牛排、沙拉、意大利面等 。
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