蜂蜜完全结晶还能用吗 _生活百科

蜂蜜是一种可药用可医用的食物，是蜜蜂采集花粉后酿造出来的甜甜的浓稠液体，并且带有强烈的芳香气味。蜂蜜有一个特性就是轻易结晶，特殊是在冰箱里放着的时候，或者进入冷冬时节，而且有的蜂蜜结晶一点点，有的则会完全结晶成为固体。那么蜂蜜完全结晶还能不能用呢？
蜂蜜完全结晶还能用吗蜂蜜的结晶是自然现象。蜂蜜的结晶实际上是通过蜂蜜中葡萄糖的连续分解而形成的。蜂蜜中最重要的成分是葡萄糖，葡萄糖分子会随着时间的不断发展而不断移动，最终慢慢形成一个微小的晶体，该晶体为核心，四周被许多葡萄糖分子包围，最后慢慢形成可见的晶体，这就是我们所谓的蜂蜜结晶。
可以将结晶的蜂蜜放在手指间轻轻搓揉，感觉很细腻，或者放入嘴里，一含即化，那就是好蜜！现在冬季到了，蜂蜜在低温下很轻易结晶。
为什么买的蜂蜜不结晶由于蜂蜜中的葡萄糖含量以及葡萄与果糖之间的比例，一些蜂蜜无法结晶。例如，槐花蜂蜜不易在蜂蜜中结晶。当温度低于13度时，它也会结晶。当温度较低时，会出现少量晶体。另一个原因是，假如购买了假蜂蜜，也不会结晶。假如有晶体，就会有一些明显的颗粒，这些颗粒不同于真正的蜂蜜。蜂蜜晶体是不同的。
可以说，当外界温度降至16度后，超过95％的天然蜂蜜会结晶，但是结晶量却不同。有些只是底部的一小部分，有些则被完全更改。变成结晶蜂蜜。
【蜂蜜完全结晶还能用吗】
蜂蜜分等级吗我国蜂蜜的质量分级标准是根据颜色和气味进行划分的。颜色浅，香气浓郁的，人们在饮食习惯上更轻易接受，所以此类蜂蜜通常认为等级较高，但等级较低的蜂蜜其营养组成不比高等级差。
一等蜜：荔枝蜜、洋槐蜜、椴树蜜、紫云英蜜、荆条蜜等
二等蜜：枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜等
三等蜜：乌桕蜜、橡胶蜜
等外蜜：荞麦蜜、桉树蜜