荤素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的常客,而洋葱炒五花肉则是其中点击率颇高的一道 。洋葱的口感脆爽,和五花肉一起炒制,更增添一份特殊的肉香,加上洋葱可软化血管,搭配肥而不腻的五花肉,可以起到中和油脂的功效,在营养功效上达到平衡 。
一、洋葱炒肉的食材准备
猪瘦肉200克,洋葱200克,青尖椒1个,红尖椒1个,淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量 。
二、洋葱炒肉的做法步骤
1、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净 。
2、瘦肉切条 。
3、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清,还有生粉拌匀,稍微腌制一下 。
4、洋葱、辣椒切丝备用 。
5、锅里放油至八成热,将腌制好的瘦肉下锅过油 。
6、猪肉八成熟后,加入洋葱、尖椒丝,稍微炸一下,马上起锅 。
7、锅里留底油,下适量的清汤,然后加盐、生抽、蚝油调好味,加水淀粉勾个薄芡 。
8、将过油沥干后的材料入锅,煸炒均匀就可以起锅了 。
三、洋葱炒肉的做法小贴士
1、肉过油八成熟就行了,后面的余温会让它熟透,炒出来的肉才嫩 。
【洋葱炒五花肉的做法及营养功效】 2、洋葱、尖椒过油时间不宜太长,下锅后十秒八秒就行了 。
四、洋葱炒肉的营养功效
1、洋葱可以帮助预防和控制各种癌症 。
2、洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化 。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化 。
3、洋葱味辣,性微温 。具有发散风寒的作用 。生吃洋葱可预防感冒 。洋葱中白皮洋葱适合生吃 。
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