鱼类是很有营养成分的 , 含有蛋白 , 也是我们平常饭桌上常常有的肉类食品之一 。喜欢吃四川菜的朋友们 , 不清楚大家有没有吃过这家常小菜——麻辣鱼块 , 麻辣鱼块是一道四川菜菜式 , 作法非常简单 , 并且味儿很非常好呢 。今日网编就来和大伙儿共享一下香辣鱼块的做法 , 大伙儿能够 试一试哦 。
【麻辣鱼块的做法大全】
原材料 鳕鱼片600克、酒2一茶匙、姜3片、绿豆淀粉一丝、蒜仁4瓣、朝天椒1支、葱段1支、香莱一丝、油炸一丝 。
调味品 糖2一茶匙、乌醋1一茶匙、生抽1一茶匙、平菇精1/2汤匙、水1杯、花椒面1汤匙、小麦面粉1/2杯、绿豆淀粉1杯 。
做法一 将鱼类放进生姜片及酒中腌约10分钟 。以1:2的占比调合绿豆淀粉及低筋粉 , 并将鱼类裹粉後 , 以170-180度油温油炸 。炸快速时 , 捞出油炸小鱼沥油 , 再放进锅中抢酥 。
做法二 大蒜切成片 , 朝天椒去籽之後切成细丝 , 葱根也切细条 。
做法三 将蒜及朝天椒下锅进行爆香 , 加乌醋、酒各2一茶匙 , 水少量生抽1一茶匙、平菇精1/2汤匙花椒面1汤匙 , 熬成料汁
做法四 以文火加温石锅 , 并在底锅铺平炸好的鱼肉 。
做法五 再将料汁倒进石锅中;最後 , 撒上葱根 , 盖上外盖闷一会 , 吃时撒上香莱就可以 。
麻辣鱼块的网编很喜欢的菜式之一 , 不但作法简易 , 并且美味可口 , 因此今日特意和大伙儿共享了香辣开心的作法 , 喜爱吃辣椒 , 喜欢吃鱼的朋友们有那般福气咯 。大家能够 在空余的時间做来尝一尝哦 , 味儿但是很非常好的呢 , 网编坚信大家会喜爱的 。
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