红烧臭桂鱼的做法 _桂鱼

臭桂鱼是我们常常能吃到的一种鱼类，它的营养成分是十分高的，并且臭桂鱼也是一种极具备特点的食材，它闻着似臭非臭，可是做熟透以后味儿是极为的美味，并且吃过过臭桂鱼的人都会对它的味儿赞叹不已，实际上臭鳜鱼的食用方法有很多种多样，在其中红烧臭鳜鱼便是较为受喜爱的一种，假如可以把它搞好会更为进味并且也较为合适大家口感，下边我们一起了解一下红烧臭桂鱼的作法。
早前徽商出远门，沿路放排，捕鱼为食，存的桂花鱼時间久了，易得臭味，便以盐抹之，翻来翻去，千里鱼并未掉色，形正而味浓，滚油油爆，异香（应当说成臭）香气扑鼻，成矣。
红烧臭桂鱼的作法
原材料
主要材料：鲜鳊鱼、小肉、笋丝
调料：生抽、绍兴酒、白砂糖、姜未、鸡清汤、韭菜苔段、淀粉和面粉调、猪板油.
营养成分
营养丰富
作法
1. 将新鮮鳊鱼腌制在室内温度摄氏度25度上下的自然环境中，经六七天后，鱼身便传出似臭非臭的味道。
2. 随后清洗并在双面各剞几个斜刀花，待晾晒后放进锅中略煎，至双面呈浅黄色时，倒进漏勺沥油。
3. 在原锅中留有少量油，下小肉、笋丝略煸后，将鱼放进，加生抽、绍兴酒、白砂糖、姜未和鸡清汤，用旺火烤开，再改用小火烤四十分钟上下。
4. 至料汁速干时，撤掉韭菜苔段，用淀粉和面粉调稀勾薄芡，浇上猪板油出锅即成。
营养成分
1 制做臭桂鱼卷时，应将鱼片朝里。
2 浸炸臭桂鱼卷时，最好是先炙好锅后再开展浸炸，那样做是防止黏锅。
3 浸炸臭桂鱼卷的水温切勿过高，它是为防鱼卷表皮结壳，肉质地衰老。
【红烧臭桂鱼的做法】 红烧臭桂鱼的作法是极为的简易，较为合适我们家中常常服用，并且做起來也较为的便捷，在我们平常能够选购一些新鮮的臭桂鱼在家里开展制做，假如可以确保臭桂鱼的新鮮，便会使它的营养成分充分发挥得更强，因此喜欢吃鱼的盆友何不做一些红烧臭桂鱼试一试。