葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识 葡萄酒的基本侍酒方法

【葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识 葡萄酒的基本侍酒方法】寒冷的冬季已经过去 , 天气逐渐转暖 , 又到了白葡萄酒比较受欢迎的季节 , 它清新优雅的口感尤其适合在夏天饮用 , 冰爽可口的白葡萄酒与这个季节更为搭配 , 受到诸多年轻人的喜爱 。喝白葡萄酒如何侍酒?

葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识 葡萄酒的基本侍酒方法

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葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识
1、白葡萄酒饮用温度
红葡萄酒在室温(18℃-22℃)下饮用很好 , 白葡萄酒宜冷藏饮用 。因为低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征 , 年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低温条件下的表现更好 。
不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下 , 经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒 , 只需要轻微冰镇 , 适宜在10-12℃下饮用;而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇 , 适宜在8-10℃下饮用 。起泡酒也是需要冰镇的酒款 , 推荐温度为6-10℃ 。
葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识
2、 过度冰镇怎么办?
过低的温度会让葡萄酒香气无法释放 , 酸度会更加突出 。葡萄酒酒体往往十分清瘦 , 风味尖锐 , 缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味 , 饮用起来并不愉悦 。如果一不小心将白葡萄酒过度冰镇时只需要将其倒入杯中 , 缓慢回温即可 。
3、如何快速冰镇?
如果心血来潮想立马喝上一杯白葡萄酒 , 而无法提前冰镇应该怎么办呢?这里介绍两个方法:
方法1:将葡萄酒放入冷柜中 , 约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果 , 28分钟可达到完全冰镇 。需要注意的是记得及时将葡萄酒取出 。
方法12:葡萄酒来一个“冰浴” , 即将葡萄酒完全浸没在冰桶中 , 加速酒的冷却 。
葡萄酒知识——白葡萄酒侍酒常识
4、喝不完的白葡萄酒应该如何处理
一般情况下 , 如果不使用特定的保鲜技术 , 开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化 。白葡萄酒在两天左右就会完全变质 。所以要想延长白葡萄酒的生命 , 可以在葡萄酒开瓶后 , 马上塞住瓶塞 , 避免空气过快氧化葡萄酒 。
此外 , 还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存来延长葡萄酒生命 , 通常白葡萄酒可以储存一个星期左右 。但需注意的是 , 应保证冰箱内清洁、无异味 , 以免造成葡萄酒被污染 。