土豆干炖肉的做法土豆干怎么做好吃 _生活百科

大家好，现在已经进入了深秋季节，在这个凉爽的秋季，很多的蔬菜食材都大量的上市了，不仅口感美味，而且营养价值很高。
但是过了秋季以后，想要吃到这些新鲜蔬菜的话，就只有等明年，所以勤劳的菜农伯伯，他们就会把这些蔬菜通过晒干的方式，来对其进行保存，这样在其他季节，就可以吃到这些美味了。
所以今天我就要来给大家分享一下，5种廉价的蔬菜，把它们晒干以后，其味道会比原本的味道更美味，就像是放一年也不会坏哦。等到冬天过年时，把这些蔬菜用来炖腊肉吃的话，别提有多美味了，一起来看看它们分别是哪5种蔬菜吧。然后再来随我学习一下，他们的制作方法，趁着秋天这个季节，也给家里做上一些。
一、干豆角
干豆角口感是非常筋道的，相比较于新鲜的豆角，其口感会更好吃、更有嚼劲。晒干后的豆角，是最适合用来炖肉吃的，尤其是用来炖腊肉，香味会特殊的浓，豆角吸收腊肉的汤汁香味后，会变得特殊美味。
干豆角制作步骤
1、首先要预备适量的豇豆，然后再摘选一下豇豆，把其头和尾去掉以后，再用盐水给它清洗干净，能有效去除细菌杂质。
2、清洗干净的豆角，我们要给它放到热水中，并用热水把豆角焯水断生，不用焯水太久，大概一分钟左右，避免营养流失。
3、焯水好以后的豆角，我们要用衣架或者是晾衣杆，把豆角放到太阳底下晒干水分。
4、晒干水分后的豆角，我们要利用保鲜袋，或者是干净的袋子，给它密封保存起来就可以了，随时吃随时取。
做好以后的干豆角，在需要食用时，我们要记得先用温水给它泡发15分钟，然后再控干水分，就可以用来炖肉吃了。除了可以用来炖肉以外，做好以后的干豆角，我们也可以用来炒肉吃，或者是用来煮别的汤吃，味道都是非常鲜美的。
二、萝卜干
秋天正是萝卜大量上市的时候，这个时候的萝卜，营养价值最为丰富，其富含丰富维生素、铁、钙等营养，是最适合用来做萝卜干的。其制作步骤还比较麻烦，要先晒、再腌、最后再藏，一起来看看详细制作。
萝卜干制作步骤
1、预备适量白萝卜，然后把萝卜用清水清洗干净，再把萝卜改刀切成长条，记住一定要带皮去做萝卜干，口感会更脆。
2、切好的萝卜干，我们要往里面加入适量食盐，把它里面水分杀出后，再用力挤干萝卜中水分。最好是用重物，把萝卜干压一晚上，直到水分被完全压干。
3、压干水分后的萝卜，我们要给它放到太阳底下，去进行晾晒一周，直到萝卜干被晒至发卷。
4、晒好的萝卜干，我们要往里面加入一些辣椒面，给它搅拌混合均匀，再用玻璃罐密封，保存起来就可以了。
晒干后的萝卜干，最好吃的做法就是用来凉拌，把萝卜干用温水泡个三五分钟，然后再挤干水分，往里面加入盐，鸡精，生抽，老抽等调味品，将其简朴一搅拌后，就可以上桌进行食用了。凉拌萝卜干，是一道很不错的下饭菜，特殊是用来下稀饭，味道简直绝了。
三、竹笋干
竹笋上市的季节，主要被分为春笋和秋笋，但是由于其上市时间短，所以很多人都喜欢把竹笋晒干以后，再进行保存。且富含丰富膳食纤维的竹笋，还能有效促进肠胃蠕动，帮助消化等等作用，可是非常有利于人体健康的。
干竹笋制作步骤
1、首先我们要预备适量竹笋，将其去除外壳以后，再用清水给它清洗干净，洗干净表面杂质。
2、用刀把洗干净的竹笋，给它切小块一些，然后把竹笋放到沸水中，煮上20分钟。在煮竹笋的时候，记得加入适量食盐，能去除竹笋苦涩味。
3、煮好的竹笋，我们要给它控水捞出，然后过一下凉水，并放到太阳底下去进行晾晒。
4、竹笋在晾晒的途中，我们要记得不断给它翻面，等其表面有一层淡淡的盐霜以后，就晾晒好了。
5、晾晒好的竹笋，我们要用保鲜袋或者是保鲜盒，给它密封保存起来，就算是放两年也不会变质。
晒干后的竹笋干营养非常丰富，我们可以用来炒腊肉吃，也可以用来做啤酒笋烧鸭、排骨笋干汤、凉拌笋干等等美食。只是在对竹笋干进行食用的时候，我们也要用温水，给它提前泡发几分钟，把竹笋干完全泡软以后，才可以用来做菜吃哦。
四、土豆干
作为一名南方人的我，从小就特殊的喜欢吃土豆干，其只有在天气特殊热的时候，才可以把它做成功，需要用太阳晾晒两三天，才能得到这种美味佳肴。小时候的我可是把土豆干，当做薯片来吃的，可比薯片好吃多了。

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