蒸馒头不塌的窍门是什么？ _馒头

【蒸馒头不塌的窍门是什么？】 馍馍我们平常常常吃，有的人喜爱将馍馍作为早饭服用，有的人喜爱将馍馍作为晚饭服用，馍馍无论是早晨吃還是晚上吃，馍馍在平常是很火爆的特色美食，一般大部分人非常少自身做馒头吃，全是外边买着吃的，可是外边卖的馍馍有很多的防腐剂，因此馍馍還是自身蒸的好，但是自身蒸把握不上方式非常容易出現坍塌的状况。
做馒头不蓬的小技巧
在蒸馒头的发面的情况下，一定要将面粉发酵好，而且还需要把面揉及时，那样整出去的馍馍才不容易坍塌。
如何蒸馒头?
小麦面粉4碗，水小半碗，随后一边散入发孝粉，一边用筷子翻拌。在小麦面粉正中间挖个洞，倒进一勺子安琪酵母静静地等2分鐘。随后用筷子打圆圈拌一下;2分鐘之后刚开始揉面，一点一点添加水，一定不可以过多会影响发醇的。刚开始和面，盆光，手光，片灯完用按板遮住醒5分鐘。从盆中拿出来，放到按板上，不断的揉15分鐘由内到外用劲的揉。揉好啦把它切割成条，切割成一块一块的。在蒸屉上边擦一层油，把馍馍坯子装进去。水开后记时8分鐘，再闷三分钟沸腾就搞好了。
蒸馒头的做法较为的简易，依照上边流程就可以把馍馍蒸出去，是十分的好用。
做馒头的方式
第一：针对做馒头来讲醒面是个不能绕开的程序流程，有句生活窍门大伙儿要记牢“夏天凉水揉面，冬天温开水揉面”，仅有合好面糊，才可以省时省力的发后面糊。并且揉面的情况下务必将面糊多揉几次，这一全过程可不可以懒惰，终究要让面糊中的每个一部分都充足与水份触碰到，那样醒面的情况下才可以匀称，成面糊的情况下延展性十足。
第二：很多人针对分辨面糊的发醇水平不清楚怎么知道，假如取出沒有发醇好的面糊立即生产加工成应用，蒸出蒸馍不但可能会由于发醇不足充足而味儿很难以下咽，并且层次感就不足绵软。
实际上分辨面粉发酵的水平可以用非常简单的方式来鉴别。便是用一只手指头轻按面糊表层，产生一个凹痕，接着取回手指头，观查手指尖轻按后的面糊转变，假如凹痕迅速就恢复原样，则表面粉发酵水平较差，需要再次置放在一旁再次发醇。假如凹痕维持原状，则表明面粉发酵水平正好，假如凹痕的水平反倒扩大了，表明发醇一些过度了。
假如那样的方式还不可以确定面糊的发醇水平，那麼就用更立即的方式来分辨，立即将面糊划开，观查面糊內部的状况，一般成蜂巢状，随着有诸多小圆孔的面糊便是创造发明发醇一些已过。
第三：做馒头前，实际上很多人都是忽略醒发的这一全过程，实际上便是在揉成型后，将面糊放到一旁置放一小会，一二十分钟就可以，那样可以让蒸出的馍馍绵软，吃起來口味细致丝滑。
第四：上笼做馒头用的水也是有方法，做馒头要用冷水而不可以应用开水，不然蒸出馍馍非常容易半生不熟，由于冷水加温，馍馍遇热较为匀称，这一点大伙儿需要多多的留意。