德国葡萄酒名庄_葡萄酒文化——德国葡萄酒 _德国

德国是世界上主要的葡萄酒产区之一。德国气候寒冷，主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域。德国葡萄酒以白葡萄酒为主，几乎占葡萄酒产量的87%，白酒的类型很丰富，从一般的干白到甜白到不多见的贵腐霉葡萄酒。此外，德国还是全世界闻名的冰酒的故乡。德国的白葡萄酒酒精浓度较低，果香芬芳清爽，向世人展露了炎热产区所不能及的优雅和细致，冰酒则清甜爽口，没有加拿大的浓郁和甜腻，价格便宜，性价比甚高。红葡萄酒则以清淡型为主，产量较少。

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德国葡萄酒的主要产区德国的葡萄酒产区是全世界葡萄酒产区的较北限，分布在北纬47°-52°之间，主要集中在莱茵（Rhine）河岸和莫些尔（Mosel-Saar-Ruwer）河岸，包括莱茵、纳赫（Nahe）、莫些尔河流域、巴顿（Baden）、乌添堡（Wunttembeg）等地。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。
其中莱茵区又分为莱茵高（Rheingau）、莱茵汉森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz），莱茵高所产白葡萄酒多采用德国着名的威士莲（Riesling）。莱茵区所产的葡萄酒统称莱茵酒，口味比莫些尔河产的酒浓郁一些。
德国葡萄酒的分级制德国葡萄酒的分级制度分为四个级别： 1. Qualitatswein mit Pradikat（简称QMP，2007/2008年，此简称被改名为Pradikatwein）优质法定产区酒是德国较别的葡萄酒，它有浓郁的果香和适宜的酸度。这种酒必须以好undefined的年份和熟透的葡萄为原料，品种和生产地必须符合规定。此外，酒的标签上要注明检验合格的编号。该酒是德国人较喜爱夸耀的葡萄酒。同时，根据糖度的不同，QMP又分为以下6个级别：（1）Eiswein（冰葡萄酒）：以寒冷的早冬摘取的葡萄为原料酿制的酒。该酒香甜，但甜而不腻。
（2）Trockenbeerenauslese （精选干颗粒贵族霉葡萄酒）：以一粒粒精选的贵族干葡萄（失去大部份水分的葡萄）为原料酿制的酒。该酒是金黄色，甜似蜂蜜，醇香。
（3）Beerenauslese （精选贵族霉葡萄酒）：只用精选成熟的贵族葡萄串酿制的酒，是颜色较深的优质葡萄酒，其特点是味道香醇，甜味浓，可作为甜点酒，产量少。
（4）Auslese （贵族霉葡萄酒）：只用成熟贵族葡萄酿制的葡萄酒，酒味更加浓郁香甜。
（5）Spatlese （晚摘葡萄酒）：迟摘葡萄酿制的葡萄酒，该酒味道较香甜。
（6）Kabinet （一般葡萄酒）：成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和清盈平淡干白葡萄酒。
2. Qualitatswein法定产区酒是德国二等葡萄酒，占德国总产量的70%以上。产于德国指定的法定葡萄酒产区，并以当地栽培的优质葡萄为原料，必须经官方的质量管理和控制中心鉴定，合格后下达检测标准号码，才能销售。
3. Landwein乡土葡萄酒德国普通佐餐酒。等同于法国VDP级别。
【德国葡萄酒名庄_葡萄酒文化——德国葡萄酒】4. Tafelwein日常餐酒德国较低等级的葡萄酒。可在德国内各地生产，酒精度不得低于8.5度，也可用各地同类品质葡萄酒勾兑而成。