神秘香槟的发展史_神秘香槟的发展史图片( 二 ) _香槟

风格种类超干(ExtraBrut/UltraBrut)：并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0-6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多，LaurentPerrier和JacquesSelosse出品的超干香槟比较常见。
自然/干(Brut)：较多的香槟都是这种风格，通常在酿造时补充了1%的甜酒，有时候在葡萄十分成熟的年份，不需要添加甜酒也可以达到这个水准，残糖在0-15克每公升之间。
次干(Sec)：这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%-3%的甜酒，残糖为17-35克每升。
半干(DemiSec)：这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35-50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟，非常稀有，但是很不错。
甜(Doux)：此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的俄国曾经是香槟较大的出口市场，出口到俄国的香槟主要是这种风格的。
酒瓶标示香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。
BlancdeBlanc：这是一种完全使用白葡萄-霞多丽(Chardonnay)酿造的白色香槟。
BlancdeNoir：这是完全使用黑葡萄(黑比诺和莫尼耶比诺)一起或者单独酿造的白色香槟。
Degorgeen：香槟去除沉淀的日期。
【神秘香槟的发展史_神秘香槟的发展史图片】香槟的注册代码：通常出现在酒标下部的小字里面，是香槟管理机构CIVC从1990年制定的，其中包括如下类型：NM-混合酿制香槟厂，自己种植葡萄也可以自己收购葡萄，多数大香槟厂都属于此类型；RM-独立香槟厂，自己种植自己酿造的小型香槟厂；CM-合作社型香槟厂，由不同的种植酿造者联合而成；SR-种植主家族型香槟厂；RC-联合种植者香槟厂；MA-销售方贴牌酒，比如BBR公司自己的贴牌香槟就属于这种