做黑米粥需要提前泡吗

黑米含有丰富的维生素、微量元素、花青素等营养成分 , 对身体非常的有好处 。而且它是粗粮 , 适当的食用对身体也是不错的 。不过黑米因为外面的种皮 , 直接煮的话是很不轻易煮熟的 , 所以一般都要提前浸泡 , 这样黑米粥才能煮的软糯 。
【做黑米粥需要提前泡吗】
做黑米粥需要提前泡吗最好提前浸泡 , 这样轻易煮熟一些 。黑米被一层坚硬的种皮包裹着 , 不易煮沸 。没烂的黑米不仅不能溶解营养成分 , 而且吃多了还可能引起急性肠胃炎 。因此 , 黑米在烹饪前应浸泡 , 特殊是本身消化功能就不太好的人 。
黑米泡多久才能煮粥假如是冬天泡黑米 , 可以在常温下泡一夜 。假如是炎热的夏天 , 我们可以在浸泡的时候把它放在冰箱里 , 以保证黑米的储存温度 , 同时又不影响黑米的变质和营养成分 。浸泡一夜后 , 在普通锅中煮1小时左右 , 黑米基本就可以煮熟了 。做黑米粥时 , 先用大火煮 , 再用小火慢慢熬 , 这样黑米粥的香气更浓 , 营养更轻易吸收 。
黑米粥怎么煮才能粘稠1、煮前浸泡3小时以上:由于黑米较难煮 , 煮前需在冷水中浸泡3小时以上 , 这样黑米会更轻易煮变粘稠 。
2、减少水量 , 不断搅拌:煮黑米粥时 , 可以减少平时粥中的水量 , 以保证粥的稠度 。不断搅拌是为了防止黑米受热不均匀 , 捣成泥状 。
3、加其他杂粮:可以加其他杂粮一起煮 , 先把黑米煮开 , 再加入其他粗粮小火煮粥 。