做黑米粥需要提前泡吗 _生活百科

黑米含有丰富的维生素、微量元素、花青素等营养成分，对身体非常的有好处。而且它是粗粮，适当的食用对身体也是不错的。不过黑米因为外面的种皮，直接煮的话是很不轻易煮熟的，所以一般都要提前浸泡，这样黑米粥才能煮的软糯。
【做黑米粥需要提前泡吗】
做黑米粥需要提前泡吗最好提前浸泡，这样轻易煮熟一些。黑米被一层坚硬的种皮包裹着，不易煮沸。没烂的黑米不仅不能溶解营养成分，而且吃多了还可能引起急性肠胃炎。因此，黑米在烹饪前应浸泡，特殊是本身消化功能就不太好的人。
黑米泡多久才能煮粥假如是冬天泡黑米，可以在常温下泡一夜。假如是炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候把它放在冰箱里，以保证黑米的储存温度，同时又不影响黑米的变质和营养成分。浸泡一夜后，在普通锅中煮1小时左右，黑米基本就可以煮熟了。做黑米粥时，先用大火煮，再用小火慢慢熬，这样黑米粥的香气更浓，营养更轻易吸收。
黑米粥怎么煮才能粘稠1、煮前浸泡3小时以上：由于黑米较难煮，煮前需在冷水中浸泡3小时以上，这样黑米会更轻易煮变粘稠。
2、减少水量，不断搅拌：煮黑米粥时，可以减少平时粥中的水量，以保证粥的稠度。不断搅拌是为了防止黑米受热不均匀，捣成泥状。
3、加其他杂粮：可以加其他杂粮一起煮，先把黑米煮开，再加入其他粗粮小火煮粥。