在生活起居中鱼头汤是较为普遍的一种家常蒸菜,剁椒鱼头的营养成分丰富多彩,合适来做各种各样滋补汤,并且鱼头汤的美味可口,备受大家的钟爱,而鱼头汤做法也是有许多,每一种作法都是有与众不同的味儿,而好吃的鱼头汤做法能够添加一些水豆腐或是是蔬菜,使汤变的更粘稠好吃 。
怎么炖鱼头汤好喝
一、鱼头豆腐汤
1、食物提前准备
水豆腐,草鱼头,葱段,生姜片,香莱,盐,白胡椒粉 。
2、方式 流程
⑴剁椒鱼头去鳞,去腮清洗,水豆腐清洗切片入开水焯烫备用;
⑵剁椒鱼头割开清洗血沫控干,锅中烧开爆小香葱段和生姜片,随后放进剁椒鱼头煎至掉色;
⑶添加一定量多的水,大火烧开,煮沸后去掉白沫子,料汁乳白,随后放进水豆腐;
⑷变为文火渐渐地熬煮,添加适量盐,白胡椒粉调料,撒些葱段就可以起锅 。
二、天麻炖鱼头汤
1、食物提前准备
天麻15克,剁椒鱼头1个,水豆腐1块,红枣适当,枸杞子少量,生姜片,盐,油适当 。
2、方式 流程
⑴将剁椒鱼头清理干净控干水备用,水豆腐清洗切片;
⑵石锅中放进天麻,红枣和适当水烧开,小火慢炖40分钟;
⑶另用炒菜锅少量油,放进生姜片,将剁椒鱼头煎至双面金黄色,随后放进火锅中;
⑷添加3海碗水,煮至料汁泛白,放进水豆腐烧开后倒进石锅中;
⑸文火同煮20分钟,随后添加枸杞子,少量盐就可以 。
三、泡菜炖鱼头汤
1、食物提前准备
剁椒鱼头1个,酸菜包适当,红薯粉皮50克,猪肉片50克,平菇3朵,蒜黄少量 。
2、方式 流程
⑴将剁椒鱼头去腮清洗,表层划上伤口,厨房纸吸走;
⑵平菇用清小水泡发,清洗切条,蒜黄摘洗再切段;
⑶泡菜切条,锅中加点油烧开,放入剁椒鱼头略煎捞起来;
⑷锅中放进葱段,生姜片进行爆香后放入泡菜略炒,随后放入小肉炒匀;
⑸添加剁椒鱼头,平菇丝,冷水,米酒和酸菜包,低火煮15分鐘;
⑹随后添加红薯粉皮,蒜黄段,煮至红薯粉皮变松后淋上少量芝麻油就可以起锅 。
【怎样炖鱼头汤好喝?】 四、苞米炖鱼头汤
1、食物提前准备
鲤鱼1个,甜玉米适当,米酒10克,北豆腐,盐油适当,姜片,味精少量,白花椒面适当 。
2、方式 流程
⑴将剁椒鱼头清除干净,撒进米酒盐10分钟上下;
⑵北豆腐切片,苞米切条形,炒菜锅烧8成热后放入剁椒鱼头煎至双面熟;
⑶将剁椒鱼头放进火锅中,添加少量水,放入苞米,火灾烧开,随后去掉白沫子;
⑷变为文火,盖上后煮三十分钟,沸腾当下入水豆腐,添加盐,味精,白胡椒粉调料;
⑸随后再煮2到3分鐘熄火就可以 。
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