辣子肉丁的家常做法 _肉丁

普遍的食材有很多，食材对身体微量元素补充有非常好实际效果，在对食材挑选上应先对它开展了解，那样吃的情况下，全是能够安心挑选，对人体不容易有一切危害，那辣子肉丁是非常好之选，那样的食材口味与众不同，吃的情况下对人体能量补充也是很有协助，对辣椒肉丁的做法怎样呢?
【辣子肉丁的家常做法】
辣椒肉丁的做法：
主要材料：牛羊肉400克，鲜丝瓜150克
辅材：食用油50克，食盐10克，木薯淀粉20克，生抽40克，白砂糖15克，鸡精15克，小葱30克，姜片20克，蒜头10克，辣酱10克，羊肉汤250ml，黑胡椒面2.5克，米酒15克。
作法
1、将牛羊肉清洗，剔净肌肉筋膜，切割成1公分厚为的丁，用食盐、黑胡椒面腌制进味。
2、丝瓜清洗，去蒂，去籽，也切割成与牛羊肉丁大的方丁;小葱削皮，清洗，切割成肉粒大的节;姜片削皮，清洗，切成方片;蒜头削皮，清洗，切成片。
3、再将腌制进味的牛羊肉丁，放进碗内，加生抽、木薯淀粉浆匀后，再加一些油拌和一下，备用。
4、小茶碗内，放进羊肉汤、木薯淀粉、生抽、白砂糖、鸡精、葱节、生姜片、大蒜片勾调成粉芡汁，备用。
5、炒菜锅烧开，放进食用油，待烧至五成热时，放入腌制进味的牛羊肉丁，煸炒煎匀后，待肉粒散掉时，放入辣酱，炒成香气后，烹入无盐黄油，炒匀，倒进勾调好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁煮沸后滚动两下就可以起锅摆盘。
特性：此菜味儿麻辣，牛羊肉鲜嫩，可口健脾开胃。
对辣椒肉丁的做法了解后，在制做辣子肉丁的情况下，能够彻底依照以上方式开展，但是需要留意的是，在制做辣子肉丁全过程中，它需要持续的煸炒，并且熟度也不可以过大，不然制做出去的辣子肉丁味儿会有一定的改变的。