如何制作热红酒-如何自制热红酒 _红酒

【如何制作热红酒-如何自制热红酒】所谓GluehWein就是红酒加热，然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、一点点白糖，开锅即成。GluehWein（热红酒）较先并非来自法国这个葡萄酒大国，而是来自德国这个并不十分浪漫的国度，通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。众所周知，冷藏可以让一瓶不大好的酒更容易入口，而把酒加热则常常会令它“原形毕露” 。GluehWein（热红酒）并不是简单地加热，在加热的同时还要往葡萄酒里加入适量柠檬、丁香、桂圆与白糖，如果女性喜欢水果，还可以在其中加入各类新鲜水果。葡萄酒的味道一般是甜、酸、涩，在酒中加了香料和水果之后，涩味被抵充，酒的口感变化更丰富，同时也更容易入口。Glueh在德语中是“燃烧”的意思，试想在天寒地冻的冬天，围著旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。如何热红酒用微波炉是可以的，因為微波炉加热本身并不会改变酒的结构。但你得小心不要让酒温升到18℃以上。另一个办法，是将葡萄酒倒瓶3-4次，在醒酒器中倒几个来回有利于提高葡萄酒的温度，当然，这种方法和使用微波炉相比会使葡萄酒中溶解相当多的氧气。关于如何选择用来加热的红酒，专家建议，不要选择品质太好的葡萄酒，也不要选择没有牌子的葡萄酒，中间层次的比较合适。

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下面是一个热红酒的制作方子。材料： 1.红酒一杯(约250ml) 2.橘子皮一小片 3.丁香子两颗 4.肉桂粉少许 5.柠檬一小片 6.糖少许做法： 1.将红酒倒入锅内温热，也可以放在微波炉加热； 2.趁加热时将橘子皮切成碎片； 3.待锅内的红酒已温热，将丁香橘子皮加入，三分鐘后熄火； 4.将热好的红酒倒入杯中，并放入肉桂粉与柠檬片； 5.饮用前可加少许糖调味。小秘诀： 1.红酒加热时最好不要让它沸腾过久； 2.用黄铜锅煮出来的香甜热红酒，更能保持酒香； 3.如果可能，用德国葛路温Gluehwein（红酒）来製作，会更有水果香气。