在我们的日常生活有很多人都较为喜欢吃毛笋 , 由于毛笋吃起來脆响爽口 , 并且解决起來也较为便捷 , 只需要在早上起来的情况下将毛笋挖回家 , 随后历经细心的清理 , 切一片就可以了 , 还能够添加一些要想配搭别的的蔬菜水果 , 在添加一些生猪肉会更为有滋味 , 那麼冬笋怎么做美味又简单呢?
竹笋怎么做美味
第一道菜:春笋炒牛肉
原材料:春笋500g、牛羊肉200g、小米椒3个、姜适当、蒜头3瓣、米酒15ml、生抽酱油5ml、香油15ml、木薯淀粉2g、油适当 。
最先将春笋剥削皮清洗 , 随后用刀拍破切发展段
作法
1、最先将春笋剥削皮清洗 , 随后用刀拍破切发展段 , 将锅中翻进适当的水烧开 , 随后放进春笋汆烫2分鐘 , 捞起来放进冷水中侵泡最少1天 , 期内需拆换几回冷水 。
2、牛羊肉清洗切成片 , 用少量米酒、生抽酱油、木薯淀粉翻拌后腌渍一会儿 , 小米椒、蒜头和姜剁碎 。炒菜锅无需加点油 , 烧开后放进春笋用低火煸炒一下 , 将春笋的水份烤干后盛出 。
3、炒菜锅倒进油烧开 , 下葱姜末和小米椒末进行爆香 , 放进牛肉滑炒断生 , 放进春笋煸炒 , 烹入米酒 , 香油和盐煸炒匀称就可以 。
第二道菜:春笋蘑菇炖豆腐
原材料:水豆腐(南)500克、毛笋25克、菌类(鲜蘑)50克 。
作法
1、水豆腐切割成一小块放进凉水锅人内 , 加少量米酒 , 用灶火煮至水豆腐起空(水豆腐四周可见小孔)时除掉水 。
2、将毛笋去老皮切成手指甲片;菌类切割成一小块;葱、姜切割成末 。出锅油热烧到五成热时 , 放进毛笋片炸约4分鐘 , 呈橙黄色时捞出 。
3、锅内放进酸菜鱼火锅500ml , 再将水豆腐、毛笋片、鲜蘑菇、生抽、盐、生姜沫放进(料汁以吞没水豆腐为标准) , 移放进文火上炖到20分钟 , 放胡椒面、芝麻油、葱末后就可以摆盘 。
第三道菜:鸡脯肉竹笋汤
原材料:鸡胸脯肉100克、春笋100克、西兰花8克、生鸡蛋50克、动物油(提练)10克、鸡精6克、白胡椒粉1克、盐5克、猪板油5克、木薯淀粉(扁豆)7克 。
【冬笋怎么做好吃又简单】 春笋切去两边 , 清洗沙质土 , 切割成3.3公分长的段
作法
1、鸡脯肉剔去筋 , 膜 , 用花刀砸成鸡茸后放进碗内 。鸡茸先用少量冷水调散 , 添加精盐 , 蛋清拌和上力 , 放进动物油翻拌 , 再添加芡粉和匀 。
2、春笋切去两边 , 清洗沙质土 , 切割成3.3公分长的段 , 一剖两开 , 挤干水份 。随后将大骨汤放入火锅置火上 。将春笋逐一裹上鸡茸放进火锅内 。将西兰花心也裹上鸡茸放进火锅内 。
3、接下去添加精盐 , 鸡精 , 白胡椒粉 , 待汤煮沸后淋入猪板油 , 出锅盛入大汤碗内既成 。
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