鲫鱼有哪些营养作用孕妇能食用鲫鱼吗 _生活百科

一、鲫鱼营养价值
白鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑白鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾;含脂肪达7克。
白鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。白鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。白鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。白鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。白鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
　1、蛋白质
白鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可常常食用。
白鲫鱼含有丰富的蛋白质，白鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,白鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇异的缓解功效。
2、钾
营养学认为，白鲫鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3、黄醇和维生素
每百克白鲫鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。
4、卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。
5、氨基酸
现代研究表明，白鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食白鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。白鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃白鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
二、鲫鱼的功效与作用
【鲫鱼有哪些营养作用孕妇能食用鲫鱼吗】白鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高;其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中气愤之功效。尤其是活白鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。白鲫鱼汆冬瓜，白鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。
医学认为，白鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁不通;便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。
加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。
　名家典籍
《本草纲目》载：“合小豆煮汁服，消水肿：炙油涂，主妇人阴疳诸疮，杀虫止痛;酿五倍子煅研，治下血;酿茗叶煨服，治消渴;酿胡蒜煨研饮服，治膈气。”
《医林纂要》：白鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡：所以可贵耳。
《本经逢原》：白鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，白鲫鱼益胃气。凡煅，俱不可去鳞，以鳞有止血之功也。
　1、增强抗病能力
常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。常常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
2、通乳催奶
白鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食白鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特殊是产后、手术后、病后体虚的人，常常吃白鲫鱼有益身体恢复。
3、美容
白鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。白鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、明目
白鲫鱼子能补肝养目;白鲫鱼胆有健脑益智的作用。
三、鲫鱼的食疗价值及偏方
　1、脾虚水肿：白鲫鱼4条，赤小豆30g 。把赤小豆填入鱼腹，扎定，用水煮到烂熟，食豆饮汤，具有健脾利水的作用。
2、脾胃虚冷：用白鲫鱼半斤切碎，放进煮开的豉汁里，加胡椒，莳萝，姜橘末，空肚子吃下。
3、反胃吐食：用大白鲫鱼一尾。去肠留鳞，以绿矾末填满，包泥中，烧存性，研成粉末，每次服一钱，米汤送下，一日服两回。

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