人参的功效与作用有哪些人参应该怎么吃 _生活百科

一、关于人参的介绍
人参是五加科人参属植物，它与三七、西洋参等闻名药用植物是近亲。野生人参对生长环境要求比较高，它伯热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔500～1000米的针叶、阔叶混交林里。每年七八月正是人参开花季节，紫白色的花朵结出鲜红色的浆果，十分引人喜爱。野山参在深山里生长很慢， 60～100年的山参，其根往镑也只有几十克重。1989年，抚松县农夫在长白山采到一棵“参王”重305克，估计已在地下生长了500年。这棵“参王”是我国目前采到的最大的山参，已作为国宝被国家收购保存。我国自唐朝起，就已开始人工种植人参。人工栽培的园参，目前除东北有大量种植外，河北、山西、甘肃、宁夏、湖北等省区也均有栽培。在人工精心治理下，栽培的人参6年就可收获，但从药用价值或贵重程度讲，好像都无法与百年的老山参相比。野生人参被大量采挖已越来越少。野生人参已处于濒临绝灭的境地。这种中药之王、能治百病的草与水杉、银杉、桫椤等贵重植物一起，已列为我国国家一级重点保护植物。
二、人参的药方记载
1、治营卫气虚：脏腑怯弱，心腹胀满，全不思食，肠鸣泄泻，呕吐逆：人参(去芦)、白术、茯苓(去皮)、甘草(炙)各等分。上为细末，每服10克，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时，入盐少许，白汤点亦得。常服暖和脾胃，进益饮食，辟寒邪瘴雾气。(《局方》四君子汤)
2、治阳虚气喘，自汗盗汗，气短头运：人参15克，熟附子50克。分为四帖，每帖以生姜十片，流水二盏，煎一盏，食远温服。(《济生方》)
3、糖尿病气阴两伤，体倦乏力者：可用人参浸膏，每次5毫升，每日2次。脾虚食少，疲倦无力，腹泻的人：人参10克，白术10克，茯苓8克，甘草3克，生姜3片，大枣1枚。水煎服。对重病、久病后体力恢复卓有成效。
4、止血后此药补之：大人参(去芦)100克，枣五枚。每服水二盏，煎一盏。细呷之，服后熟睡一觉，诸病除根。(《十药神书》独参汤)
5、治吐血下血，因七情所感，酒色内伤，气血妄行，口鼻俱出，心肺脉散，血如涌泉：人参(焙)、侧柏叶(蒸焙)、荆芥穗各25克。为末，用10克，入飞罗面10克，以新汲水调如稀糊服，少顷再啜。(《中藏经》)
三、人参有哪些价值
1、调节中枢神经系统：
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的高兴与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲惫的作用。
2、促进大脑对能量物质的利用：
可以提高学习记忆能力，人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1 ，对学习和记忆功能均有良好影响。人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。
3、改善心脏功能：
人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。
4、降血糖作用：
人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖是人参中另一类降血糖成分。
　5、增强机体的免疫功能：
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人，均有提高免疫功能作用。
四、人参的饮食疗法
1、人参鸡肉汤：
做法：将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。

人参的功效与作用有哪些 人参应该怎么吃

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