亚麻籽油对人体的功效亚麻籽油食用方法( 二 ) _生活百科

三、亚麻籽油能补脑和预防老人痴呆症
“亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的的亚麻酸含量最高，高达57% 。”他说，亚麻籽油还可提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。
研究发现，天天服用2-6汤勺亚麻籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善;连续3天后，精力明显提高;在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。
中国保健专家委员会副主任委员西木博士建议，对于老年人，为了预防老年痴呆症等脑血管病和高血脂，可以在做菜时使用几勺亚麻籽油。
亚麻籽油含有丰富的亚麻酸(其含量可达到57%) 。亚麻酸在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA，提供应大脑充足的营养。体内假如缺乏亚麻酸，很轻易导致欧米伽三脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。亚麻酸对于高血脂的生成也有很好的抑制作用。
“亚麻籽油最好是生吃。”西木说，亚麻籽油的营养成分非常轻易在高温中被破坏，所以最好选择有机冷榨的，在食用时最好是凉拌和调汤，千万不能用来煎炒烹炸。老年人天天摄入的亚麻籽油在2~6小食勺比较适量，亚麻籽油最好与清淡的蔬菜搭配，这样才能更好地起到保健的作用。
　推荐补脑食品
有机冷榨亚麻籽油，放冰箱密封避光保存，打开后最好在1个月内用完。
亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉菜，其次是调汤(不超过70℃)，也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。
四、亚麻籽油烹饪方法
1.低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。
　2.靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。
3.巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。
4.烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
5.混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。
6.直接服用:成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。
烹调注重事项相宜的烹调方式:
亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常轻易冒烟，适合凉拌食用;但假如将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注重掌控油温，不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶快放菜);不适合煎炸

亚麻籽油对人体的功效 亚麻籽油食用方法( 二 )

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