一周午餐食谱一顿好午餐的标准( 三 ) _生活百科

第4步：从容、享受的心情。细细品味，尽情享受自己精心预备的“营养午餐”，也是“好午餐”的重要标准，千万不要叫外卖糊弄了事。自备营养午餐既有益健康，又非常省钱。
三、家用的午餐食谱
（一）茭白肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉。茭白。圆椒。
副菜：黄瓜。腐竹。胡萝卜。黑木耳
（二）海带肉丝－－素什锦
主菜：鲜肉。浸海带。榨菜。青椒。
副菜：西芹菜。西兰花。油面筋。水发肉皮
（三）韭芽猪肝丝－－素什锦
主菜：韭芽。猪肝。瘦肉。
副菜：茭白。油面筋。芦笋。黑木耳。
（四）莴笋肉丁－－木耳菜
主菜：肥瘦肉。莴笋。胡萝卜。
副菜：木耳菜。花生。虾皮。
（五）肉末豆腐－－香菇小白菜
主菜：肥瘦肉。豆腐。青椒。竹笋。芝麻。
副菜：小白菜。香菇
（六）土豆肉排－－香菇菜心
主菜：肉排。土豆。西芹。
副菜：油菜。豆腐干丝。香菇。
　（七）鸡蛋肉块－－生菜
主菜：小鸡蛋。肥瘦肉。青椒丝。
副菜：生菜。虾皮。枸杞子。
而且，人一天最好吃24种食品，一餐至少要吃五样食品。
四、上班族的午餐饭盒“标配”
对于上班族来讲，自带饭盒是否就能解决营养与健康的难题？一个小小的午餐饭盒构成，就能看出我们的健康状态？营养师推荐的午餐饭盒又是咋样子呢？
营养师推荐：午餐饭盒“标配”“123比例”：即食物分量的分配：六分之一是肉或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉，三者比例是1∶2∶3；“三低一高”：低油、低盐、低糖及高纤维。
——足够的碳水化合物
午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。碳水化合物主要来自谷类，宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等，量宜在75克至150克。
除了选择谷类，午餐中若有粗粮就更好，这样下午的血糖会更稳定，释放缓慢，使大脑中的糖来源更持久。粗粮可选择玉米、红薯等。
——高质量的蛋白质
蛋白质可提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为人体提供能源。高质量的蛋白质来源有肉、蛋、豆制品，尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等，分量在75克左右比较适当。
——维生素、纤维素不可少
【一周午餐食谱一顿好午餐的标准】维生素和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克，水果为200至400克，午餐减半即可。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。