一、洋姜的功效与作用
洋姜传入中国后就很受人们的欢迎，寻常煮菜的时人们也会加入洋姜一起食用，使得做出来的菜更加有香味，那么洋姜可以加入到菜中食用它有什么功效作用呢？
一、洋姜镇痛的功效作用
洋姜能够作为一种佐料和其余食材一起食用，这样看来洋姜确实和生姜很相似 。洋姜的镇痛功效被利用制作镇定剂，洋姜见效很快，能够直接所用于我们的疼痛神经，对于常常受到头痛等问题困恼的朋友对洋姜一定不会生疏 。
二、洋姜降血压的功效作用
洋姜不仅仅能够治疗神经性的疼痛问题，还可以平复稳定血压，帮助我们理气益肝，活化血脉 。动脉的顺畅能够有助于我们稳定血压，加上洋姜的镇痛作用，对于医治心绞痛这样的问题是非常适合的 。
三、洋姜明目的功效作用
上面我们提到过洋姜能够作用于神经，所以洋姜能够一定的平衡改善我们的神经例如视力或者记忆力，所以你不难在一些保健品的成分中发现洋姜的存在 。
二、洋姜营养价值
特性：秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料 。
糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡 。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高 。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用 。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解 。
洋姜树的功效：洋姜的地上茎也可加工作饲料 。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效 。宅舍附近种植兼有美化作用 。
医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿；主治：肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎 。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎 。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者 。
保健产品：洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉 。菊淀粉又称菊糖或菊粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一 。其热值低，具有非胰岛素依靠和非龋性等特点，被作为优质的膳食纤维源和脂肪替代物，广泛用于乳制品、面包、糖果、饮料、调味品、功能性食品、药品和保健品等食品的制作 。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜饯、果酱，目前大多用来提取菊糖 。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品 。
三、洋姜的做法　腌制洋姜
需要食材：
鲜洋姜（菊芋）100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤
做法：
1、原料处理 。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干 。
2、腌制 。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制 。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次 。
3、加盐浸泡 。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏 。
4、浸泡去盐 。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀 。
5、初酱 。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，天天翻搅2次，取出，沥卤，入缸 。
6、复酱 。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继承酱制洋姜，天天早晚搅拌2次，20天后即可食用 。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用 。
四、哪些人不能吃洋姜
“饭可以乱吃，话不能乱讲”，这句话虽然流传比较广，但是饭菜类的食物，并不是百无禁忌的哦 。虽然在生活当中经常见到洋姜，老一辈的人也说洋姜对人身体非常好，洋姜虽然有很好的功效，但是因为它的成分以及作用的原因，有些人是不能食用的 。
洋姜不能和什么一起吃
洋姜+狗肉：一起吃会腹痛
洋姜+蜂蜜：同食伤眼睛
洋姜宜搭事物
洋姜+海蟹：暖胃
洋姜+山慈姑洋姜+山慈姑：能够祛除寒性
洋姜+芥菜头
什么人不能吃洋姜
【相宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：内热者忌食
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