甘蔗的吃法,霉变发红的甘蔗不能吃 _生活百科

甘蔗，含糖量很高，可以生吃，素有“无蜂之蜜”的美称。此外它含钙、磷、铁等矿物质及维生素量较多， 100克中，含钙18毫克，磷8毫克，铁0.8毫克，维生素B1236—563毫克， B2110—330毫克。
你不知道吧？在一些少数民族，甜美的甘蔗象征友好、亲密。使者手执甘蔗能畅通无阻地进入对方寨内。
甘蔗味甘，性寒。入肺、胃经。能清热解毒，生津止渴润燥，和中下气。治热病伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。解酒毒，河豚毒。可内服外敷，脾胃虚寒者慎服。
甘蔗的功效与作用
1、补充糖分。甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲惫、中暑等有较好的疗效。
2、健脾利尿。甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3、润肠通便。甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
甘蔗马蹄饮
红皮甘蔗1段，马蹄(荸荠)7个，甘蔗去皮，压榨取汁300毫升；马蹄洗净，压榨取汁后兑入甘蔗汁内，搅匀。代茶饮。
功能：清热解毒，生津止渴。主治邪热伤津之烦热、口渴欲饮等。
甘蔗白藕汁
鲜甘蔗、白藕各500克。甘蔗洗净去皮，切碎绞汁；白藕去节洗净，切碎，以甘蔗汁浸半日后绞汁。日内3次服完。
功能：清热泻火，凉血散瘀。主治小便赤热，吐衄；泄泻；泌尿系感染之尿急、尿频、尿血、尿痛等。虚寒癃闭者不宜用。
甘蔗百合荸荠饮
甘蔗汁50克，荸荠汁25克，百合15～20克。水煎，水沸30分钟。取汤饮用。
功能：润肺止咳。主治肺阴虚之干咳痰少、咽干等。
甘蔗姜汁饮
甘蔗、生姜各适量。甘蔗去皮，压榨取汁约100毫升；生姜洗净，压榨取汁约10毫升；二汁混合，隔水炖温。每服30毫升，日3 次。
功能：补胃和中，降逆止呕。主治胃气不和之呕哕焖闷、频吐痰涎，或妊娠胃虚呕吐等。
甘蔗粥
甘蔗汁50～100毫升，粳米100克。甘蔗汁，兑水适量，同粳米煮粥。空腹食。
功能：清热生津，养阴润肺。主治肺燥咳嗽及热病津伤，心烦口渴，大便燥结等，并能解酒毒。
霉变食用禁忌：
甘蔗虽好吃，但霉变的甘蔗有大毒，千万不能再吃，中毒严峻者可引起死亡。此外甘蔗表面常带有蛔虫卵，假如洗不净或去皮不净时，引起蛔虫病。所以在吃甘蔗前必须洗净去皮，千万不要在没有清洗前用嘴咬去皮。
现在水果摊上到处可见一捆捆的甘蔗。甘蔗味甜多汁，深受人们的喜爱，而且甘蔗含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。吃霉变甘蔗会中毒吗？冬天是吃甘蔗的季节，然而我们在选购甘蔗时需要避免霉变的甘蔗，因为霉变的甘蔗是会轻易导致我们出现中毒现象的。
一、霉变的甘蔗不能吃
甘蔗收获后经过一个冬季的贮存，轻易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素。
霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧注视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
同时，假如甘蔗在未完全成熟的时候就被收割，这样的甘蔗不仅含糖量低，而且轻易变质。甘蔗在长途运输过程中的堆积、碰撞等，造成甘蔗发热，温度升高，也会导致甘蔗霉变。