甘蔗的吃法,霉变发红的甘蔗不能吃( 二 )


二、发红的甘蔗不能吃
甘蔗经过较长时间的贮存 , 部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象 , 假如食用了发红的甘蔗 , 会导致中毒 。甘蔗发红是因为在贮藏的过程中 , 发生了发酵现象或者是发生了赤腐病、梢腐病等病害 , 而在发酵和发生病症的过程中会产生多种霉素 , 食用了发红的甘蔗就会产生头晕、呕吐等中毒病症 , 严峻危害身体健康 。
怎样鉴别甘蔗是否变质?
鉴别甘蔗变质时应遵循“摸、看、闻”的原则 。摸 , 即是检验甘蔗的软硬度 , 新鲜的甘蔗质地坚硬 , 霉变的甘蔗外皮无光 , 质地较软;看 , 即是看甘蔗的瓤部是否新鲜 , 瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗;闻 , 就是鉴别甘蔗有无异味 , 新鲜的甘蔗有清香味 , 霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味 。
如何挑选甘蔗:摸、看、闻
摸是摸甘蔗的软硬度;看是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无异味 。
【甘蔗的吃法,霉变发红的甘蔗不能吃】新鲜甘蔗质地坚硬 , 肉质清白 , 味甘甜 , 有清香味 。霉变的甘蔗外皮无光泽 , 质地较软 , 瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点 , 闻起来有霉味或“酒糟”味 。