【红烧扒皮鱼怎么做好吃】 扒皮鱼除开一根突显于鱼背的硬骨外,最非常的是的身上那张不光滑如打磨砂纸的鱼片,由于这一原因,务必把皮扒掉才可以烹制,也因而换得了“扒皮鱼”这一别名 。扒皮鱼是一种营养成分非常丰富多彩的淡水鱼,它的蛋白质含量非常高,每100克鱼类就含1.92克的蛋白,别的营养元素包含少量的人体脂肪、钙、磷、铁等 。我最喜欢姥姥做的红烧扒皮鱼了 。
在家里,我最为钦佩的人便是我的奶奶,姥姥但是我们家里的烹制大神,她每日常常作出一桌又营养成分又丰厚的饭食 。
平常,我都要授课,没空领教姥姥的真才实学,今天休息日,我打算去餐厅厨房观看学习培训 。
最先我看到姥姥选了二根较嫩的丝瓜,把他们洗干净后,切割成一片的样子,随后放入锅中,炒上十多分钟 。姥姥边放佐料,边说:“这道清炒黄瓜,不但色、香、味应有尽有,并且带有很丰富多彩的营养成分,吃完清炒黄瓜,不但能降火,还能美容护肤 。”
姥姥又刚开始做第二道菜,最先,姥姥走来到蓄水池边,选了两根新鮮的扒皮鱼,随后把炒锅拿出来,倒上油 。我询问姥姥:“姥姥,你提前准备炒锅做什么,不是说可以了嘛,快给我做红烧扒皮鱼 。”姥姥帮我表述道:“做鱼的情况下,一定要先煎透、后炸,最终再烧,那样吃起來,味儿毫无疑问不一样 。”我讲:“哦!原先姥姥也有自身做鱼的方法 。”水温了,姥姥把扒皮鱼装进去煎,十多分钟后,又放进锅中里炸,最终,把扒皮鱼放入锅中倒进佐料刚开始清炖 。姥姥做的一切工作中都井然有序,不忙碌 。时间到了,姥姥把盖子一掀,那香气把全部餐厅厨房都包围住了,流到了我的鼻部,再看一下锅中的扒皮鱼,由原先的深灰色变成了如今的橙黄色,再加那闪闪发光的油,一看就叫人垂涎欲滴 。
姥姥得意地说:“这道红烧扒皮鱼,从表面看来,就十分美味,吃起來会变香,并且肉也十分的嫩,
即使连到刺儿,也不会扎着喉咙 。如何,小宝宝,想吃完吧!”
我又想想想,跑到钟前边,一看才11:30,哎!姥姥烧菜的速率可飞快!只花了30分钟 。
吃午饭了,我吃着姥姥做的菜,觉得非常美味 。连白米饭也没顾上吃一口,恨不能把菜盘也吃到肚里去 。
姥姥简直我们家的烹制王,我真是钦佩她 。
因为我有把姥姥做鱼的方法记下来哟,我们一起来做吧!
生产红烧扒皮鱼疫苗
原材料:扒皮鱼 (一斤)、姜蒜 (少量)、生抽 (6克)、海鲜酱油 (3克)、醋 (3克)、五香粉 (3克)、米酒 (少量)、水 (300ml)
流程:
1.扒皮鱼削皮,内脏器官清洗 。
2.在鱼身的两侧各修边一刀 。
3.放进盘里加五香粉,米酒翻拌腌渍20分钟 。
4.热锅下油,下放进腌好的鱼双面煎一下 。
5.再放进生抽,糖,姜蒜,醋,水煸炒匀称 。
6.盖上低火炖10分钟,再用火灾接过汁,加海鲜酱油调料起锅就可以 。
扒皮鱼肉可做药用价值,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等 。它的皮则可做成果胶 。做为菜式,中医黄怀得非常赏析扒皮鱼的细幼、无腥味儿 。因为此鱼鱼类较为淡,因而用水豆豉、生抽、姜片、蒜末焖煮最美味 。切成片熬汤,用一点香菜和姜片调料,听闻比刺身还美味,切成片煮线面汤也十分爽口,不妨一试 。
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