冬季吃这些食物小心中毒！ _生活百科

冬季吃这些食物小心中毒！
冬季有一些食物是大家要谨慎吃的，轻易中毒。下面就给大家介绍一下，详细是哪些食物。以下五种变质的食物，可不要吃哦！否则会引起食物中毒。
1、腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严峻的会出现呼吸困难、血压下降。
2、大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季严寒，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
3、生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后轻易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继承加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。
4、霉变甘蔗
其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严峻者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50% 。
5、发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。
冬天吃什么肉好？
1、鸽肉：壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡” ，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤雪白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发。
2、猪肉：补铁
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃轻易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够防备贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
3、鹌鹑肉：补气血
民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证实，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝结的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。
专家称，其相宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻立高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如，治疗神经衰弱或欲提高智力，就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
4、乌鸡肉：补虚劳
乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
【冬季吃这些食物小心中毒！】冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。假如有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。假如没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。