制作珍珠奶茶的方法和配方珍珠奶茶怎么制作 _生活百科

我平时很爱喝奶茶，但是又喜欢茶味比较浓的港式奶茶，去奶茶店又太远了，夏天也懒得出门，不如宅家自己做。我平时对甜度要求是微糖或无糖，所以做奶茶时大家根据自己的口味调节糖的比例。茶叶的选择，我个人喜欢喝铁观音，但是平时煮奶茶选择红茶或绿茶即可。
By 陈陳奕迅
用料纯牛奶 500g白糖 25g清水 250g黑糖珍珠粉圆适量茶叶（铁观音） 6g做法步骤1、锅里加水，水烧开后加入珍珠粉圆（水和珍珠的比例为10:1左右）
2、珍珠浮起后，加盖，中小火煮10分钟，再闷8-15分钟左右。（根据个人口味，喜欢吃软一点就闷久一点）煮好的珍珠过凉水20秒后备用。
3、无水无油的锅加入茶叶和糖，炒至糖融化后变成焦黄色。（这个过程很快，不要炒的过久，轻微变色就好，不然可能会变苦）
4、加入清水，烧开。
5、倒入牛奶，调小火。（喜欢茶味重的奶茶就用锅铲或者擀面杖，不断的压一下茶叶）
6、牛奶煮开一会儿，关火捞出茶叶，奶茶部分就制作完成了。
7、杯底加入珍珠，再倒入奶茶。一杯好喝的焦糖珍珠奶茶就完成啦～
小贴士制作奶茶的茶叶一般使用红茶或绿茶，不是所有的茶都可以，有些茶的口味清淡不适合做奶茶。
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制作珍珠奶茶的方法和配方 珍珠奶茶怎么制作

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