葡萄酒越老越好吗-葡萄酒为什么年份越久越好 _年份

【葡萄酒越老越好吗-葡萄酒为什么年份越久越好】姜是老的辣，酱酒越来越香。那么葡萄酒越老越好吗?其实不然，世界上只有1%的葡萄酒适合陈年，也就是说，通常我们所遇见的葡萄酒都是不适合陈年的，更别说是不是越老越好了，所以下面就让我们具体的来了解一下吧!

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葡萄酒跟人或动物一样有生命周期：少年期、成熟期和衰老期，这里的成熟期就是我们通常所说的“适饮期” 。根据葡萄品种、风土、酿酒工艺和陈年条件的不同，每款葡萄酒的生命周期也不尽相同，一般而言，赤霞珠(Cabernet Sauvingnon)的试饮期在第10-15年之间，梅洛(Merlot)：4-7年之间，内比奥洛(Nebbiolo)：10年或以上，黑皮诺(Pinot Noir)：5年以上。任何葡萄酒一旦过了风华正茂的试饮期，便开始走下坡路，直至风烛残年，变得跟醋一样难喝。
那么如何判断一款酒是否到了适饮期呢?好的办法就是买酒的时候买一整箱，每年或每隔几年就开一瓶喝，以判断酒的陈年潜力。如果是白葡萄酒，发现酒的颜色已经逐渐从麦秆黄色发展成金黄色，香气也逐渐从新鲜水果的香气向果酱的气息发展，酸度降低，说明这款酒应该马上喝掉了。
如果是一款红葡萄酒，酒的颜色会随着陈年逐渐从紫红变砖红，单宁也会从年轻时的强壮变得越来越弱，如果发现单宁入口已经没有了“骨架”的感觉， “入口即溶” ，且酒精、酸度已经出现分崩离析的口感，则可判断这款酒已经过了适饮期。
怎么样，看了以上的介绍以后，是不是有一种豁然开朗的感觉呢?所以在看了这篇新闻的朋友一定要记住，葡萄酒并不适合长期陈年，所以要想让自己的酒水发挥出它较大价值的话，不妨在有限的时间里，尽快将它饮用了吧!