毛豆是我们平时常常可以见到的食物,一般在夏天的时候是比较多的,毛豆的制作方法非常的简朴,我们通常会在加过佐料的水里面煮了之后就可以食用,新鲜的毛豆吃起来非常鲜嫩,轻易入味,烹调简朴,深受欢迎,接下来我们就为大家具体的介绍一下关于毛豆的营养价值及功效吧 。
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇 。
4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特殊是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松 。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身疲倦的功效 。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,常常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有防备和辅助治疗的作用 。
【毛豆的营养价值及功效介绍】上面的这些内容就是关于毛豆的营养价值及功效的介绍了,毛豆虽然长得很不起眼,但是营养价值却是比较丰富的,口感也比较好,但是假如是一些体质比较特别的人的话就不要尝试了,在食用毛豆的时候也要控制好量,暴饮暴食会导致身体不适 。
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