自己葡萄酒的制作过程 _葡萄酒

【自己葡萄酒的制作过程】 红酒具备抗氧化性、消炎的功效，因此平常能够适度的喝一些。假如讨厌商场的红酒，能够在家里自制葡萄酒，那麼，自身红酒的制作过程是哪些的呢?这就需要渐渐地了解了，制做出精致美酒，让自身及其亲人享有童真時刻。酿葡萄酒需要有耐心，不必急功近利，而忽视在其中的一些流程。
红酒自做详尽全过程
1、搜集物资供应。除开红酒成份外，还需要一些基本用具，以保证红酒可以不在受小虫子或病菌影响的状况下脆化。家庭酿酒不应该价格昂贵，因而沒有必要放纵独特机器设备。将需要下列用具：一个2加仑(7.6升)的缸或玻璃瓶(能够常常在旧式或二手店铺寻找这种陶罐) ，可是，一定要注意很多使用过的缸可能用以泡菜或酸菜，并可能环境污染的红酒。1加仑(3.8升)carboy(带小颈的玻璃器皿)、气闸、一种用以虹吸式的薄塑料软管、用瓶塞或螺旋式盖清理葡萄酒瓶。
2、取出的红提。红酒可以用一切种类的新鲜水果制做，但红提和果实是最火爆的挑选。挑选其味儿最大的新鲜水果。最好是挑选未历经化工品解决的有机水果，由于不期待这种新鲜水果最后进到红酒。假如可能得话，应用自身选择的新鲜水果或从农贸批发市场选购一些新鲜水果。一些零售商还专业为家中酿酒师出示酿酒葡萄(比如， WineGrapesDirect) ，假如不了在葡萄庄园周边，那么就棒极了。
3、清理红提。取出茎跟叶，保证新鲜水果沒有污渍或沙砾。完全清洗新鲜水果并将其放进缸中。能够在损坏前往皮，可是红酒的绝大多数味儿都来源于它的皮肤。去皮会造成红酒越来越更为柔和。一些酿酒师挑选在损坏前不必将新鲜水果清洗。因为新鲜水果的皮肤上带有天然酵母，因而能够仅应用水果的皮和空气中的酵母菌来酿制红酒。殊不知，清洗新鲜水果和控制加上的酵母菌能够保证红酒的味儿合乎您的爱好，容许天然的酵母菌生长发育会造成恶臭味。假如已经做一个试验，能够制做两支红酒，一组用控制酵母菌，一组用天然的红酒，找到最爱的红酒。
4、破碎红提。应用干净的紫薯泥或手，损坏并挤压成型新鲜水果以释放出来其水果汁。再次那样做，直至水果汁的水平距离11/2的缸的顶端英尺(3.8公分) 。要是没有充足的新鲜水果和水果汁来添充缸基本上到顶端，用滤水顶端。加上Campden片状，将二氧化硫释放出来到化合物中，杀掉天然的酵母菌和病菌。假如您已经制做天然的酵母菌酒，请不要采取一定的有效措施杀掉酵母菌。能够在新鲜水果上倒进2杯沸水。应用饮用水会影响红酒的味儿，因为它带有防腐剂。一定要应用滤水或山泉水。
5、拌和纯蜂蜜。纯蜂蜜为酵母菌出示食材，让红酒变甜。应用的纯蜂蜜量将立即影响您的红酒的糖度。假如您喜爱更甜的红酒，能够添加大量的纯蜂蜜。假如讨厌清甜味，请将纯蜂蜜限定在2杯。考虑到已经应用的新鲜水果种类。因为红提糖份高，不需要在红酒中添加很多纯蜂蜜。果实和别的糖份较低的新鲜水果需要多一点纯蜂蜜。假如想要，能够放糖或老红糖替代纯蜂蜜。假如的红酒沒有要想的清甜味，能够接着加上大量的纯蜂蜜。
6、添加酵母菌。假如已经应用自身的酵母菌，如今现在是时候加上它了。将其倒进缸中，用长柄勺将其拌和成化合物。这类化合物被称作务必。假如已经制做天然的酵母菌酒，能够绕过这一步。
7、盖上缸，置放留宿。关键的是应用一个外盖，它能够避免小虫子进到，但容许气体注入并逃出主缸。能够应用专因此目地设计方案的气缸盖，或在张口上拉申布或T恤，并应用大皮筋儿将其固定不动及时。将盖好的陶罐放到溫度约70度的溫暖地区留宿。将陶罐放到阴凉的地方不容易推动酵母菌的生长发育。将它储放在溫度过高的地区会杀掉酵母菌。在餐厅厨房寻找一个好的正中间部位。
8、每日拌和几回。制做化合物后的第二天，将其解开并完全拌和，随后修复。在第一天每过4钟头上下开展一次，随后在接下去的3天内每日拌和几回。当酵母菌进到功效时，化合物应当刚开始冒泡泡。它是发醇全过程，将造成美味可口的红酒。