植物奶油的危害有哪些讲述植物奶油与动物奶油区别 _生活百科

一、植物奶油怎么打发
植物奶油能够制作找各种各样的美味甜品，尤其是蛋糕的制作，缺少不了植物奶油。但是对于喜欢烘焙的棚门们来说，植物奶油要怎么打发才好呢?在这里教大家关于打发植物奶油的方法!
1、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
2、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
3、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
4、用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
5、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
另外，打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
二、植物奶油的做法大全
对于植物奶油，可能有些人并不是很认识，这不要紧，只要知道植物奶油是奶油的一种就可以了。奶油常常被用在制作蛋糕上面，而植物奶油也同样可以用来制作蛋糕。植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体外形，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。那么，对于植物奶油，它的做法主要有哪些呢?
　香草圣女果粒冰淇淋
主料：原味豆浆(350克)、蛋黄(1个)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)
调料：植物奶油(80克)、圣女果干(50克)
做法：
1、预备好需用的原料，需用的圣女果干，植物奶油;
2、蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀，再加入少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色;
3、加入余下的豆浆，并搅拌均匀，放至炉上，开小火慢慢加热;
4、边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火;加入香草粉搅拌均匀后，隔水降温;
5、把圣女果干切成细粒，奶油打至约7分发;
6、将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀;
【植物奶油的危害有哪些讲述植物奶油与动物奶油区别】7、装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次;
8、最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。
　生日奶油蛋糕
主料：6寸戚风(1个)
调料：奇特果(适量)、黑提(适量)、石榴(适量)、蓝莓(适量)、植物奶油(适量)
做法：
1、把水果切成自己想要的外形;
2、戚风切2半，一半抹上奶油并加入切丁的水果，另一半抹上奶油，扣在水果上面;
3、在蛋糕外面抹上奶油(越均匀越好);
4、在侧面装饰上奇特果片和石榴;
5、面用水果摆上自己喜欢的图案。
三、植物奶油的危害
植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体外形，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。但是，植物奶油对于人体的伤害是比较大的，因此不建议常常食用。下面，我们来详细看看植物奶油的危害有哪些。
植物奶油对健康主要有四个方面的危害：
1、增加血液黏稠度和凝结力，促进血栓形成;假如天天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25% 。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化;食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。
3、增加2型糖尿病的发病率。
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品，会干扰必要的脂肪酸代谢，对其生长发育产生不利影响，同时，还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。

植物奶油的危害 有哪些讲述植物奶油与动物奶油区别

植物奶油的危害有哪些讲述植物奶油与动物奶油区别