鸡肉富含营养 , 常被用来进补 。单吃鸡肉不仅味道不好 , 而且又腥又腻 , 所以烹调鸡肉时需要加入一些其它的食物来增味、解腻、除腥 , 其中以下几种食物与鸡肉相克 , 是不能与鸡肉同吃的 。
不能与鸡肉同吃的食物
1.鸡肉与鲤鱼相克:鸡肉甘温 , 鲤鱼甘平 。鸡肉补中助阳 , 鲤鱼下气利水 , 性味不反但功能相乘 。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂 。
2.鸡肉与李子相克:食则拉痢 。解救:吃鸡尿白 。
3.鸡肉与菊花相克:食则死亡 。解救:细辛一钱 , 川莲五分水煎服 。
4.鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适 。
5.鸡肉与大蒜相克:大蒜性辛温有毒 , 主下气消谷 , 除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补 , 两者功用相佐 , 且蒜气熏臭 , 从调味角度讲 , 也与鸡不合 。
6.鸡肉与芝麻相克:同食严峻会导致死亡 。
7.鸡肉与芥末相克:这两种食物假如同食后 , 会伤元气 。因芥末是热性之物 , 鸡属温补之品 , 恐助火热 , 无益于健康 。
8.鸡蛋与地瓜相克:同食会腹痛 。
9.鸡蛋与消炎片相克:同食会中毒 。
10.鸡蛋与豆浆相克:降低人体对蛋白质的吸收率 。
11.鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾 。
12.野鸡与鲫鱼相克:鲫鱼属甘温 , 性热 , 为下气利水 , 而野鸡甘酸微寒 , 为补中益气健脾 , 故两者性味功能皆不相合 。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等 , 故两者不宜合食(指同煮) , 因其生化反应较为复杂 。
鸡肉的食谱推荐
1.香茅豉油鸡
香茅 , 葱 , 姜预备好 , 放入锅中 , 上面再放洗净的鸡 。调好生抽 , 老抽 , 糖 , 倒在鸡身上 , 加一大碗水 , 大火烧开后转小火收汁即可 。
2.香辣乡村小炒鸡
把油烧热 , 鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色;把小青椒和木耳 , 姜丝蒜片倒进去翻炒片刻 , 放一些干辣椒粉(为了口味更重 , 不能吃辣 , 可以不放)放盐;加一点点水 , 焖一会4、出锅前把红辣椒圈放进去 , 关火 , 翻几下即可 。
3.葱油鸡
将鸡里外充分洗净;生姜拍破 , 用3根葱打成结;把大葱切段对剖 , 香葱切成段 , 一点葱叶切成花;在深锅内烧宽水 , 加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡肉翻炒 。
4.豆瓣酱烧鸡块
【鸡肉与12种食物相克,不能同吃!】鸡块儿洗净(尽量把血水充分洗净);起油锅 , 葱姜蒜、八角、香叶爆香;放入豆瓣酱煸炒(可以适量多放些);放入鸡块儿翻炒 , 同时倒入少许老抽上色;点入少许料酒 , 撒入少量盐(豆瓣酱中已经有很充分的盐分);倒入开水(不要太多);盖盖大火炖15分钟;开盖快速翻炒至充分收汁 , 即可享用啦 。
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