大家听说过猴头菇吗?可能大家听说过蘑菇 , 香菇 , 金针菇之类 , 但是 , 我想猴头菇想必大家听的少了吧 , 猴头菇是传统的名家菜肴 , 是非常贵重的山珍 , 它属于四大名菜之一的原料 , 对我们有着非常多的好处 , 但是 , 就是这样的原料 , 所以 , 才必须要有它的食用方法 。
1.先将猴头菇用清水洗净 , 再放入盆内 , 加入沸水上笼蒸几个小时 , 直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;
2.先将猴头菇洗净 , 再放入清水锅中 , 用小火慢慢煮焖几个小时 , 直至发透即可;
3.先将猴头菇洗净 , 再放入沸水锅中 , 加入适量食用碱 , 用小火慢慢焖煮 , 直至将猴头菇发透 , 这之后用清水先漂洗后冲洗 , 直至去净碱味;
4.先将猴头菇洗净 , 再放入清水锅中 , 用小火焖煮2~3小时 , 然后加入高汤或油脂 , 继承煮至猴头菇发透也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。
总的来说 , 干猴头菇相宜于用水泡发而不宜用醋泡发 , 而且泡发时在将猴头菇洗净后 , 最好先放在冷水中浸泡一会 , 再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮 , 这样效果更好 。
【猴头菇的禁忌以及食用方法】说到这里 , 大家是不是觉得猴头菇这样的名贵菜品的食用方法也是很复杂的?没错是的 , 我们必须要通过繁琐而有效的步骤把它的营养价值得以保留 , 使我们能有更多的吸收这样才对得起它的名贵 , 建议大家在吃的过程中一定要注重它的食用方法哦 。
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