红烧扇子骨的做法大全

扇子骨是大骨,尽管它的肉很少,可是里边带有的骨髓油是比较多的,所以说做出去的菜是较为香的,扇骨的做法也比较多,能够制成清炖扇子骨,最先要把扇子骨清理干净,最好是放冷水里边一段時间可以除去一些血沫,随后再开展制做,我们看来一下它的作法 。
清炖扇子骨的做法大全
主要材料:猪扇骨适当
1、猪扇骨洗干净、冷水入锅焯去血末 。
2、捞起来清洗控干水份 。
【红烧扇子骨的做法大全】 3、提前准备调料,小葱切条,生生姜切成片 。
4、中国加点油,放进适当老冰糖,文火熬至酒红色 。
5、放进猪扇骨煸炒 。
6、放入全部调料 。煸炒
7、放进适当生抽酱油、煸炒
8、放进适当酱油、煸炒
9、放进适当香油、煸炒
10、加适度的水,吞没猪扇骨,加适当米酒
11、放盐调料 。
12、煮至肉熟,收浓料汁
13、摆盘就可以服用 。
作法二
扇子骨500克,直达骨1000克,尾脊梁骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,姜片1一小块,米酒50克,冷水5Kg 。
1、将扇子骨、直达骨、尾脊梁骨、碎骨清洗,随后资金投入沸水锅煮沸后转文火煮10分钟 。
2、将骨骼取下,放进湿热水里,用毛巾将骨骼逐根洗清新,尤其是骨骼缝中的血沫、残渣,必须抹去 。
3、随后将直达骨劈断,割开两块,得势骨髓,放到钢精锅中,用细网筛过虑原汤,添加葱、姜、酒,用大火烧开,再一次去掉白沫子,转文火炖至
3钟头后出汤,即好 。
4、一般生猪肉大骨头汤能持续用,家中中可煮9-10钟头,可用用2-3次,至扇子骨已酥化,骨骼色调呈暗淡色,汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行 。色调:汤清而漂油 。