家常东北酸菜炖大骨头 _骨头

东北酸菜在东北地区来到冬季是家家户户必吃的，仅有东北地区优秀人才明白泡菜与众不同的美味可口，在其中在冬季免不了的便是东北地区酸菜炖大骨头，营养丰富，吃起來也会更有冬季的觉得，今日就来教大伙儿做生活中版的东北地区酸菜炖大骨头，赶紧来学习吧。
生活中东北地区酸菜炖大骨头:
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，红薯粉条1把，葱，姜，麻椒，八角，米酒适当，盐，味精少量
作法
1、煮锅中放进冷水，放进猪脊骨，火灾烧开后，去掉白沫子，捞起来猪脊骨;
2、炒菜锅中加点油，油烧后放进八角、麻椒、葱、姜进行爆香，放进猪脊骨煸炒匀称，加蒜烹香，倒进一定量开水未过骨骼，火灾烧开，文火煮两个小时;
3、冻豆腐切片，倒进锅中;
4、另取一个炒菜锅加点油、放进泡菜爆锅一下;
5、将爆锅过的泡菜放进锅中再次炖二十分钟;
6、红薯粉条清洗后放进锅中炖十分钟;
【家常东北酸菜炖大骨头】 7、放盐、味精调料起锅就可以。
小技巧
1、泡菜立即放进锅中炖也可，先爆锅一下味儿变香，东北地区一般用荤油加大豆油爆锅，沒有荤油就用食用油也可，买的泡菜是事前切完丝的，味儿还挺对;
2、买回来的盒装豆腐立即放进电冰箱里，就可以吃到冻豆腐了;
3、这家常小菜用排骨炖还可以，但是最好用脊梁骨，味儿更正宗。