酱鸽子的做法大全家常

酱鸽子的做法非常简单 , 把鸽子肉用酱汁卤煮就可以 , 实际上鸽子肉在平常能够做许多 的特色美食 , 例如烤乳鸽用幼鸽熬汤这些 , 由于幼鸽肉质地较为紧致和一般的肉吃起來会不一样 , 因此关于鸽子的做法也是不一样的 , 实际上在制做幼鸽的情况下 , 一定要留意方式用正确了才可以更强 。
平菇枸杞鸽子汤
原材料
幼鸽一只 , 平菇三朵 , 枸杞子一把 , 红枣2个 , 高丽参十片 , 姜 , 盐 , 米酒
作法
1.把幼鸽清洗切割成块(不切一整只炖还可以)
2.锅中续水 , 大火烧开 , 将清洗切完的幼鸽倒进锅中焯一下 , 去鲜血 , 加上料酒5ml去醒 , 去掉白沫子捞起来
3.将焯好的幼鸽放进砂锅中 , 把生姜片、平菇、枸杞子、红枣和高丽参一并放进砂锅中 。锅中续水未过幼鸽5ml , 盖上盖子 , 文火煮3个钟头就可以
4.盛出 , 味美鲜香的鸽子汤就搞好了
党参黄芩炖鸽子
【酱鸽子的做法大全家常】 原材料
乳鸽1只 , 猪瘦肉 , 川芎适当 , 党参适当 , 黄芩适当 , 枸杞适当 , 大枣适当 , 盐适量
作法
1.将幼鸽清理干净 , 切块状 。
2.与生猪肉及中药材下锅同煮 。
3.煮沸后慢火炖一小时后放盐调料就可以了 。
白木耳鸽子汤
原材料
幼鸽 , 生姜片 , 白木耳 , 醋 , 盐
作法
1、干银耳泡最少30分钟 , 鸽子肉切割成小小块;
2、放进幼鸽和生姜片 , 用低火炖40分钟上下 。
3、添加白木耳 , 再炖30分钟上下 , 添加盐和一丝醋就可以 。