黄豆芽变绿可以吃的吗?

黄豆芽大家应该在饭桌上经常会吃得到的 , 而有些人发现黄豆芽变绿了 , 却是黄豆芽变绿还是可以吃的 , 不会对身体造成不良的影响 , 但是如果出现腐烂发黑的现象 , 就不要再吃了 。
【黄豆芽变绿可以吃的吗?】 一、黄豆芽变绿可以吃吗
1、黄豆芽是一种营养丰富 , 味道鲜美的蔬菜 , 是较多的蛋白质和维生素的来源 。富含钾 , 具有有助于维持神经健康、心跳规律正常 , 可以预防中风 , 并协助肌肉正常收缩 。具有降血压作用 。黄豆芽变绿是可以吃的 , 是对人体没有害的 。
2、一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的 , 所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的 。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光 , 进行了光合作用 , 所以会变绿 , 这是植物正常的见光反应 , 所以不会产生对人体有害的物质 。
3、如果自己在家发黄豆芽 , 可以控制变不变绿 , 不想变绿 , 那就一直放在无光的地方 。如果喜欢绿绿的颜色 , 可以适当的放在见光出 , 没多久 , 黄豆芽就会变绿 。所以 , 黄豆芽变绿了是一种正常现象 , 是可以放心食用的 。
二、黄豆芽变绿可以吃吗
1、但是 , 如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象) , 那就不能再作为食用的了 , 特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象 , 那就千万不要再吃了 , 那是黄曲霉素 , 有强致癌作用 , 而且毒行较大 。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象 , 那还没有关系 , 可以吃的 , 只是口感可能会差点 , 不那么“鲜嫩”而已 。
2、在生活中 , 有些朋友会发现黄豆芽变绿这一情况 , 他们担心黄豆芽变绿可以吃吗 。其实 , 人们不用过于担心 , 黄豆芽变绿是一种比较正常的现象 , 人们是可以食用这种绿豆芽的 。但是 , 如果黄豆芽发黑就不能被食用了 。