糯米糍粑大伙儿也不生疏 , 是一种很传统式的特色美食小吃 , 在平时是很火爆的 , 糯米糍粑关键的制做原材料是熟檽米制做而成的 , 食用方法不但多 , 并且口味也是很好的 , 大部分人吃糯米糍粑全是在外面买着吃的 , 可是外边卖的糯米糍粑一般不环境卫生 , 吃完以后不利身心健康 , 实际上糯米糍粑自己在家也是能够做的 。
家中自做糍粑的做法
作法一
1、最先便是取上等的糯谷 , 而最好是的糯谷便是谷糯 , 由于这类糯稻壳薄质软 , 历经生产加工以后便是称之为的嫩白的檽米 , 我们先用冷水将檽米浸湿了 , 随后便是将其放到木甑里开展蒸米饭 。
2、随后放进到石臼里 , 用杵槌舂 , 也是我们常说的打糍粑 , 那样便是制做出来 , 我们在采用舂糯米糍粑的杵槌 , 是要挑选用光洁的木杵 , 那样就能不许粘米粉粘不了 , 用劲舂捣 , 是其变成羹状 , 随后便是制成生鸡蛋尺寸的糯米糍粑 。随后便是沾上炒米、花生仁、白芝麻、红砂糖等 , 吃起來是十分的美味可口 , 柔韧性鲜滑 。
作法二
1、我们先把芝麻花生分离炒 , 炒成熟透 , 随后便是分离将白芝麻和花生仁捣烂了 , 花生仁在炒过了用硬块磨碎了 , 将皮除掉 , 随后再把花生仁白芝麻混和到一起 , 放进250克的白砂糖 , 开展拌和 , 那样馅便是搞好了 。
2、这个时候倒进2斤半上下的粘米粉 , 用温开水和好啦 , 随后是添加一些白砂糖 , 那样便是能够促使皮有一些清甜味 , 我们在将剩余的500克粘米粉在锅里边炒 , 用文火 , 防止炒糊了 。
3、将合好的粘米粉搓成小包团 , 随后是碾成饼状 , 在开水里边煮 , 直到锅里边的糯米饼浮在河面 , 换句话说明早已是熟透 , 随后便是一个个的捞出来 , 在盆里边和 , 由于粘米粉这个时候是较为粘的 , 我们是需要用劲的和 , 大伙儿最好用棍子 , 用劲捣 。
4、捣好以后便是在上面撒上一些炒过的粘米粉 , 在里面也是好撒上一些 , 那样是能够避免沾手 。
5、随后便是将糯米搓成小包团 , 像小笼包一样 , 那样就可以立即次了 。可是以便是不许包裹的糯米糍粑粘在一起 , 大伙儿便是要撒上一些熟的粘米粉 , 我们在吃的情况下拍掉便是就行了 。
白糍粑的做法小技巧
我们在蒸糯米的情况下不必添加过多水 , 要不然便是会很烂了 , 不成形 , 揉团的情况下一定是要趁着热拌和 , 如果是沒有搅拌器得话 , 我们便是能够用力 , 大伙儿最好撒上一些熟的粘米粉 , 那样是会有非常好的防止搞好的糯米滋把沾在一起 , 吃的情况下将粘米粉拍掉便是就行了 。
【家庭自制糍粑的做法是什么?】糍粑怎么吃
1、我们在吃火锅的情况下是能够在里面添加一些糯米糍粑 , 这就是和我们吃年糕火锅的情况下一样 , 吃起來软绵绵的 , QQ的 。
2、随后便是将糯米糍粑切割成一块一块的 , 而且是煎到金黄色 , 我们也是能够自身蘸着辣酱吃 。我们也是能够在上面撒上一些白砂糖 , 白砂糖煎糍粑也是十分美味可口的 。
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