正宗清炖三黄鸡的做法 _清炖

鸡脯肉是我们饭桌上较为普遍的食材，不但营养成分美味可口，并且口味也比较好，很受大家钟爱。三黄鸡的营养成分较为高，清炖三黄鸡是较为合适孕妇吃的，美味可口，在其中带有的胶原蛋白粉也是养颜美容的好原材料，是大补的东西，骨头汤也是鲜美美味可口。下边详细介绍几类清炖三黄鸡的作法：
作法一
中文名字清炖三黄鸡
分类粤菜馆
口味香味儿
制做难度系数两星
工艺清炖
提前准备時间 10-30分钟
菜肴详细介绍
菜式：清炖三黄鸡
菜系分类：粤菜馆
作用归类：学龄儿童菜谱
制做难度系数：两星
提前准备時间： 10-30分钟
口感：香味儿
加工工艺：清炖
【正宗清炖三黄鸡的做法】 制做原材料
主要材料：三黄鸡平菇
辅材：红枣红萝卜香莱
调味品：小茴香鸦片壳茯苓良姜姜
作法
1、新鮮三黄鸡一只，清洗内脏器官。
2、小茴香二颗，多了夺鸡的鲜香。鸦片壳一个，茯苓，良姜少量。姜半个切成片预留
3、平菇8个，泡在冷水中40分钟，红枣5个，放到冷水中侵泡30分钟
4、红萝卜一个，切割成块预留
5、锅中放水，烧制发烫，放三黄鸡，加温，水开，禄去海上白沫子。
6、锅里放2中的香辛料，将水加进落进三黄鸡就可以，火灾炖，水开，放进平菇和红枣，红萝卜，待肉质地稍熟，转小火慢炖。一般再炖30分钟就可以。
7、出锅前添加适量的盐，鸡精，加入一点白米醋，撒少量香莱就可以享受大餐。
营养成分
平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原（经风吹日晒后转为维他命D）、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。
作法二
用材
三黄鸡
米酒
姜
葱
白胡椒粒
辣椒干
麻椒
八角茴香
良姜
大枣
干桂圆
枸杞子
盐
香莱
清炖三黄鸡的作法
1三黄整鸡解除冻结，去内脏器官，鸡头，凤爪，臀尖，放冷水锅中绰水，烧开后捞起来用开水清理干净，沥干水分放凉备用
2锅中放焯焯水的整鸡，放进冷水，淹住三黄鸡，加上料酒，生姜片，葱段，白胡椒粒，辣椒干，麻椒，八角茴香，良姜，大枣，干桂圆，枸杞子等调味品，火灾烧开，除去浮末，盖盖子转文火焖炖1小时后，放盐再炖15分鐘，起锅放香莱就可以了
小提示
1.煮肉时要想喝粥用凉水炖，炖出的汤美味；要想吃肉开水炖，肉的美味可口
2.煮肉的水一次加满，期内不必续水，不必揭盖子，不然肉的香味释放，影响汤的美味可口
3.炖鸡肉时添加枸杞子，红枣，干桂圆，党参，川芎等中药材，会更滋补养生美味可口
4.文火煮肉既能进味，形也可以维持极致