日常生活之中许多人都是有吃过白菜 , 尤其是到冬季的时节 , 许多 北方地区的盆友每家每户都是囤几株白菜 , 那样能够便捷随吃随时使用 , 到冬季华北地区的小伙伴们 , 桌子上的水饺全是大白菜馅的 , 白菜饺子馅的作法简易 , 并且营养成分也很高的普遍香辛料 , 白菜饺子馅在做的情况下 , 需要准备好猪瘦肉或胖瘦两色的五花肉 , 那样包出的水饺才香 。
生猪肉白菜饺子
原材料
肉馅(猪瘦肉)500克 , 大白菜4片叶片 , 葱1根 , 盐2勺 , 味精1勺 , 白胡椒粉1勺 , 植物油2勺 , 芝麻油1勺 , 糖1勺 , 饺皮30张
作法
1.先把大白菜剁碎 , 添加盐杀5分鐘
2.随后 , 添加凉小水泡1 , 2分鐘
3.用漏勺捞起来攥干 , 放进盆里备用
5.放进饺子馅 , 大白菜 , 剁碎的葱
6.添加调味品搅拌均匀 , 馅就OK啦
7.做饺子
8.锅内做水 , 里边放1勺盐 , 煮沸下饺子啦水饺装进去 , 搅锅 , 烧菜勺翻过去 , 压边下锅 , 搅拌 , 以防沾锅 。盖上 。第一次烧开起來 , 加一碗冷水进来 , 再次盖上煮 。第二次烧开 , 再加一碗冷水 , 盖上煮 , 第三次烧开 , 打开表盖煮1-2分鐘就可以~!
海米白菜水饺
原材料
水饺粉 , 饺子馅 , 大白菜 , 油 , 苋菜 , 姜 , 虾皮 , 盐 , 水 , 味精 , 食用油 , 五香粉
作法
1.水饺粉与温开水按2:1的占比合好 , 放点盐 , 那样调成的面有筋 合好的面醒1个钟头 。
2.虾皮泡好剁细 , 姜剁末 , 饺子馅添加生抽、味精、五香粉、食用油、芝麻油 , 搅拌均匀。
3.到包的情况下放进切完的大白菜和苋菜及其虾皮和生姜沫 , 原本想仅用大白菜的 , 由于老爸爱吃韭菜 , 就切了一点苋菜进来 , 提提味儿 。
4.包裹的水饺最好是能快点儿入锅 , 由于大白菜爱出汤 。
新鲜猪肉大白菜饺子
原材料
大白菜 , 肉馅 , 小麦面粉 , 葱 , 姜 , 盐 , 芝麻油 , 饺子馅调料粉 , 生抽
作法
1.把大白菜清洗沥干水分 , 切碎 , 大白菜要尽可能剁得细一些 , 随后加少量盐翻拌腌渍5分鐘 , 把大白菜的水分煞出去
2.葱和姜切末儿
3.将大白菜的水分攥干 , 煞出去的水预留 。(能够和饺子面的情况下用 , 营养成分一点也不会外流)
4.将生猪肉顺着同一个方位拌和上力 , 饺子馅出筋后可适度分3-4次添加冷水 , 每一次放水必须充足翻拌 , 使饺子馅充足消化吸收水份
5.在拌和好的饺子馅中添加盐、饺子馅调料粉、葱和生姜沫、芝麻油翻拌 , 再放进大白菜末和生抽翻拌即成水饺馅
6.做饺子的面用惨白菜外渗的水揉面 , 假如不足的能够适度加上些温开水或冷水都能够 。把水多次的倒进小麦面粉中 , 随后用筷子搅拌成小雪花状 , 搓成一个光滑的面糊醒二十分钟
【大白菜包饺子馅的做法】 7.面饧好后搓成一个匀称的条形 , 切割成匀称的小剂子 。将小面糊按扁擀成饺皮 , 裹皮就可以
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