油泡鲜虾仁 _虾仁

油泡鲜鲜虾是广东省的一道知名的菜式，其营养成分丰富多彩。不但是里边的鲜虾含有营养元素，里边的蛋清还可以协助润肺止咳清热解毒。气血虚多病或是是需要调理人体的人，特别适合服用此家常小菜。那麼有关这类正宗的广东省菜的做法，需要我们认真去学习，下边就来一起看下实例教程。
特色菜及作用：粤菜馆阳萎早泄菜谱滋阴养血养生保健菜谱阴补阳菜谱壮腰健肾菜谱
【油泡鲜虾仁】 加工工艺：软溜
一、油泡鲜鲜虾的制做原材料：
主要材料：鲜虾500克
辅材：蛋清20克,木薯淀粉(豇豆)8克
调味品：大葱5克,鸡精4克,盐5克,小苏打粉2克,芝麻油1克,食用油50克
二、油泡鲜虾仁的做法：
1. 清洗鲜虾，用纯棉毛巾吸走水份;
2. 将葱去须根，清洗，切割成橄榄型;
3. 把蛋清、鸡精、食盐、干淀粉、苏打一并放到碗中，搅拌成粘稠;
4. 再添加已吸走水份的鲜鲜虾搅拌;
5. 搅拌后放进电冰箱冻腌2 钟头取下;
6. 旺火烤热炒菜锅，油热烧至微沸，放进鲜虾泡油约30秒(入锅时要搅拌，以防黏连)用苕帚捞出;
7. 余油倒入，炒菜锅放重炼上，下葱、鲜虾，随后用料汁水淀粉勾芡，最终淋油炒匀上碟。
油泡鲜鲜虾的制做秘诀：
1. 此菜要留意把握熟度水温，才可以肉清醇正，鲜虾晶莹剔透光亮;
2. 若添加香油、生抽、米酒、湿淀粉勾芡，则成“香油鲜虾”，味儿浓厚;
3. 因为有鲜虾淋油全过程，需提前准备食用油1000克。
三、油泡鲜鲜虾的营养成分：
油泡鲜鲜虾是一道营养成分十分高的特色美食，能够补钙补锌，推动人体和牙的身心健康生长发育，可以合理防止骨质疏松，值得一提的是，它还能减少血压血糖，防止心肌梗死和动脉硬化，能够维护心血管健康;里边带有丰富多彩的磷、钙等营养元素，能够催乳催奶，因而非常合适孕产服用。针对体质虚弱、营养不良、及其病后手术后的人都是有非常好的健康保健作用。