老式摊煎饼的做法 _煎饼

很多人都喜欢吃煎饼果子，可是伴随着社会发展的发展很多烹调方法也在跟随发展，因而煎饼的做法也是各种各样。自然制做煎饼果子的情况下和每一个人的口感爱好全是拥有紧密联系的，很多人還是较为怀恋旧式摊煎饼的做法。教师，摊煎饼可谓是最初的一种煎饼做法，做法相对来说更加简易。
1.作法一
揉面，先合成稠的，以防有干小麦面粉。再放水，蛋，五香粉，葱段合成稀的，便是可以淋成擀面皮的砂浆稠度。锅内加点油，尽可能让油沾的总面积大一些，舀一勺面浆，顺锅壁淋一圈。端出锅，迅速摇匀，使擀面皮成好看的环形（这一需要训练，由于面浆会迅速凝结）。当擀面皮边沿遇热翘起来，那灰刀当心铲起给擀面皮翻盘。2，3分鐘见到擀面皮稍显淡黄色，出锅。
2.作法二
用无盐黄油将圆葱粒、培根肉粒炒香；开面糊擀成擀面皮，放进磨具中烤制成型，取下预留。鸡蛋加牛奶混和，添加炒好的圆葱粒、培根肉粒，再放进盐、胡椒粉调料后，倒进成型的混沌皮内。将混沌皮放进18零摄氏度的电烤箱内烤制至牛奶鸡蛋液凝固。将混沌皮取下，切片装盆就可以。留意电烤箱的溫度，混沌皮不可以烤糊。
3.作法三
【老式摊煎饼的做法】 土豆去皮再切成细丝或是擦成丝，小辣椒切割成小圆圈预留。将切完的炒土豆丝中添加盐、小麦面粉，倒进冷水翻拌，调成面浆，能够挂在炒土豆丝上的情况就可以。炒菜锅中倒进油，火灾加温，待油4成热时，舀一大勺炒土豆丝面浆，用铁铲按平，改为中小火煎，将红辣椒圈按在煎饼果子表层。待底端发硬后，翻过来再次煎2分鐘就可以。将生抽酱油、糖、醋调为沾料汁。将搞好的土豆煎饼配搭沾料汁吃就可以了。