四川怪味花生的正宗做法介绍 _四川

四川怪味花生米是归属于一道口味的地方特色小吃，是由新鮮的花生仁再加调味品所制做而成，味儿口味香酥，并且带有丰富多彩的蛋白，能够补充人体蛋白，还可以具有防止人体心脑血管病症，有维护胃肠的作用，作法也比较简单，能够将花生米添加调味品制做而成。
制做原材料
【四川怪味花生的正宗做法介绍】 主要材料：花生米(生)(500克)
调味品：白糖(300克) 盐(5克) 生抽(5克) 醋(10克) 白胡椒粉(2克) 芝麻油(10克) 姜(2克) 小葱(2克) 花椒面(2克) 食用油(50克)
加工工艺
1、取颗粒物圆润的花生米用沸水侵泡5分鐘，取下控干。
2、锅中烧开，改成慢火，学会放下花生米炒至內部呈淡黄色时捞起来，沥净油。净锅加冷水100克，倒进白砂糖，盐，生抽，白胡椒粉，姜，葱水，醋，熬至红豆糖水在锅内起大泡时，放进朝天椒末，花椒面。糖熬比较好的时候，用筷子沾糖汁后在冷水浸一下，糖汁能黏住木筷;若用筷子粘起时起糖丝，表明糖汁已过老，可放水50克再煮。随后把锅玄火，拌和糖汁至稀粘稠时放进炸过的花生米，滚动并粘糖，浇上芝麻油即成。
菜谱营养成分
花生米(生)：花生仁带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪、维生素E、维生素b3、维生素B12、钙、镁、锌、硒等微量元素，有提高记忆力、耐老化、活血、防止心脑血管病症、降低直肠癌产生的功效;其性温，味甘;入牌、肺经;具备醒牌和胃，清肺润肺，滋润调气，清咽止咳化痰之作用。
作法二
原材料
花生米，五香粉，辣椒面，花椒面，盐，白砂糖，水
作法
1、花生米能够炒过或炸好，我是用的微波炉加热干净沒有厨房油烟。花生仁一次少放，用微波炉加热叮至花生仁在里面噼噼啪啪的响，就差不多了。沒有掌握就渐渐地叮，半途把花生仁滚动一下，叮至表层淡黄用手搓皮就没了就差不多了，假如还不好就渐渐地加時间，熟透等制冷削皮。
2、在碗里按本人爱好放五香粉，辣椒面，花椒面，盐调好，别的有没有什么想放的都能够，总之是异味嘛!自己喜爱辣椒面，花椒面略微多一点儿。
3、冷锅放白砂糖加一点点水。白砂糖和花生米大约1：1的占比，头一天做沒有量，就放了个大约，此次做就量了一下。关键還是看本人喜爱,糖多一点儿粘得厚一些。先文火渐渐地熬，等水蒸气挥发了，再火灾，糖刚开始冒泡泡，变浓稠(技术性好的能够拖出丝来)关小火马上倒进2料，翻匀就下花生米，要快啊!!姿势慢了糖一冷就粘不到了。随后用铁铲翻两下让花生米能沾到调味品。起锅，制冷就可以开吃完。