筋饼和北方地区的卷饼,南方地区的饺子皮食用方法贴近,全是用于卷菜和肉 。可是和卷饼、肉粽对比,筋饼更薄、绵软而劲道 。一张筋饼铺在报刊上依然能够认清报刊上的字 。并且此饼很有延展性,卷菜的情况下绵软不容易破裂,是东北地区的一种特色美食,由于要薄得几近透光性,因而得用全烫面来做,那样筋度被烫断,因而具备较强的延展性,更易实际操作 。用这类面烙出去的饼又薄又软,特别适合老人和小孩服用 。
筋饼的食用方法和卷饼相近,但和卷饼比,更薄,更绵软,更劲道 。一张筋饼铺在报刊上依然能够认清报刊上的字,并且此饼很有延展性,卷菜的情况下绵软不容易破裂 。听说一个好的制做筋饼的老师傅做出去的筋饼能够3张还能透字呢!技艺堪称一绝!
主要材料:中筋粉250克,开水200克
调料:盐1勺子,食用油适当
专用工具:电饼铛
作法:
1.小麦面粉与盐,倒进洗脸盆,冲进开水,边冲边用筷子拌和成絮状物,待面絮稍凉,搓成面糊,醒20分钟;
2.控制面板撒干面,将醒好的面糊搓成光洁的面糊,搓发展条,揪成等大的16个小剂子;
3.将小剂子用力轻按扁,擀成大概10公分上下的圆皮,上边匀称刷一层油,以此摞上8个圆皮,最上边一层无须刷油;
4.将摞好的饼用力匀称轻按两下,随后擀成玉米饼,留意要双面擀,维持两混沌皮的尺寸一致,厚薄一致;
5.电饼铛提早加温,刷一层油,将饼放进煎煮,约1分鐘,将饼翻过去烙另一面,随后将最上边早已变为橙黄色那张饼皮轻轻地揭出来,叠成卷,放进平盘内,顶盖一块布,防止饼皮变干;
【东北筋饼的详细做法】6.以此将全部的饼所有煎熟,叠成卷,大获全胜;
7.用饼卷下喜爱的菜啊,丝袜高跟鞋啊,抹上酱,刚开始享受吧 。
以上就是东北地区筋饼的详尽作法,筋饼制做难度系数较为大,一个好的制做筋饼的老师傅做出去的筋饼能够3张还能透字,听说也有4张的依然能的!但是沒有见过 。。。缺憾啊!吃的情况下經典的火锅配菜有炒土豆丝、豆芽菜、嫩生鸡蛋、小肉、丝袜高跟鞋等 。哈尔滨市街边有很多筋饼店,最知名的有榆林镇筋饼、老昌春饼等,连锁店遍及全省 。
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