家常烙糖饼的做法

糖饼是每一个小孩最爱的零食,主要是糖饼不但漂亮并且美味,但是制做糖饼是较为磨练技艺的,需要把握揉面的步骤,最先大伙儿要提前准备小麦面粉、食用油、白砂糖食用盐,随后将小麦面粉添加食用油食用盐开展揉面,揉面挑选用开水,随后在将面糊醒发半小时以上,在将面糊搓成小混沌皮,最终放入锅里边烙成橙黄色就可以服用了 。
作法一
所需原材料
小麦面粉、食用油、盐、白砂糖 。
制做步骤
1、将小麦面粉300克放进盆里,添加食用油15克、盐2克、
添加开水(80度上下)150克,用筷子混和匀称,添加凉水约30克,混和匀称,搓成光洁面糊,覆上保鲜袋,醒半小时以上;(做饼的面糊应当尽可能和得软一些,我以便照相便捷,沒有加过多水)
2、白砂糖适当添加约三分之一的小麦面粉,混和匀称;
3、食用油适当预留;
4、饧好的面糊涂上油防粘,擀成圆片;
【家常烙糖饼的做法】 5、将面片翻卷;
6、切条;
7、将小段的面糊挤扁,像做包子一样包入糖馅,再把“小笼包”脱模,挤扁;
8、将包裹的糖饼放进热锅中,盖上盖子,双面煎至金黄色就可以 。(由于饼上早已有机油了,锅中没再加点油,但是放一些油会变香)
作法二
所需原材料
普通面粉300克、开水150克、凉水50克、食用油15克、盐2克
糖适当、小麦面粉为糖份的1/3,白芝麻适当
制做步骤
1、小麦面粉用开水烫一下,放盐,再渐渐地添加冷水,合成较为绵软的面糊;
2、一边和面一边添加食用油,去胶,并使面糊更绵软,盖上外盖静放三十分钟以上;
3、面案涂少量油防粘,将面糊擀成椭圆型的大面积;
4、在面片上刷上食用油,把面片卷起来,切割成小段;
5、把面卷团成环形挤扁;
6、将糖、小麦面粉、芝麻翻拌变成包馅;
7、将包馅放进擀面皮中,收边挤扁,并擀成饼形;
8、锅加温后,把饼放进锅中煎至双面金黄色就可以 。
提醒
1、擀面皮要和得软一些,加多一些油;
2、糖馅中放一点白芝麻是亮点;
3、饼口收边的情况下要交严,避免煎的情况下糖流出去 。