【晒干的香椿放两年还能用吗】香椿是很不错的一种蔬菜 , 它吃起来味道很不错 , 营养价值高 , 适量食用对身体有一定好处 , 很多人都会吃香椿 。有些人会将香椿晒干食用 , 那么晒干的香椿放两年还能用吗?下面让我们详细来看看吧!
一、晒干的香椿放两年还能用吗最好不要吃了 , 放的时间太长了 , 很可能变质坏掉了 。
假如香椿干保存得当 , 可以保存3个月以上 , 但最好尽快食用 。香椿晒干后水分含量很低 , 不易滋生细菌 , 所以保质期较长;同时 , 香椿晒干前要进行热烫处理 , 这也能杀死香椿表面的细菌 。因此 , 香椿干燥后假如保存得当 , 保存3个月不成问题 。
香椿干燥后含水率很低 , 不相宜细菌繁殖 。它可以存放很长时间 。假如保存得当 , 保持干燥通风 , 可存放3个月以上 。但不建议将香椿干贮存在冷藏室 , 这样会吸收冷藏室内的水汽 , 导致香椿干含水率上升 , 有变质的可能 。
二、香椿的晒干方法选择一些适合晾晒的香椿 , 用清水洗净 , 沥干水分 , 再用小刀切成小段 , 放在能直接接触阳光的干燥处 , 摊开晾晒 , 待水完全晾干后放入保鲜袋密封保存 。
平时我们可以在香椿烘干的过程中加入一些食用盐 。这样一来 , 储存的香椿中的亚硝酸盐含量就会增加 , 就像腌菜中的亚硝酸盐含量一样 , 食用后会对人体健康产生一定影响 。
三、香椿食用中的注重事项1、开水烫许多资料指出 , 香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于其他蔬菜 , 香椿越老 , 亚硝酸盐的含量越高 。因此 , 应选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽 。此外 , 食用前最好用开水将香椿烫1-2分钟 , 这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐 。
2、不要吃太多据《食疗本草》记载 , 香椿多食风 , 抽十经六脏 , 使人气血虚弱 。因此 , 香椿不宜过量食用 , 每餐30~50克为宜 。
3、阴虚体质不宜多吃香椿是一种帮助阳的食物 。一般来说 , 阳虚者吃香椿有好处 , 但阴虚干热者则可能加重肝火 。
4、香椿不适合难治性疾病患者食用香椿是一种发物 。慢性病患者、慢性病患者和重病早期康复者应少吃或禁食香椿 。
5、不适合皮肤病患者香椿属发物 , 易动风 , 湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用 。
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