做蛋挞的步骤有哪些

蛋黄酥是严厉打击较为喜欢的食物,那麼做蛋挞的流程有什么呢?制作蛋挞最先要挑选新鮮的食物,以便其口感更为的爽口得话,能够 添加一些生鸡蛋,当然生鸡蛋也不必放的过多,这样的话,也会影响蛋黄酥的味儿的,有关做蛋挞的流程我们来了解一下吧 。
挞皮:无盐黄油125克,低筋面粉180克,白砂糖(应该是细砂糖,也没有)50克
挞水:牛乳100克,糖35克(听说天赋加点炼奶非常好,但是我害怕一朵朵不能吃,不加)
挞皮和挞水同用的自然是生鸡蛋了,应该是4个鸡蛋黄,我认为鸡蛋清剩了消耗,就用了2个详细的生鸡蛋 。
【做蛋挞的步骤有哪些】作法:
1、 无盐黄油用微波炉解冻30秒
2、 解除冻结的无盐黄油放糖消磨
3、 生鸡蛋打匀,取四分之一,添加无盐黄油中再次打匀
4、 低筋粉倒进无盐黄油中,搓成面糊
5、 牛乳用微波炉加热高溫加温30秒
6、 糖放进牛乳中搅化
7、 牛乳繁花落尽后把其他的生鸡蛋倒进搅拌,我电动打蛋器打的,以尽可能降低里边的浓稠物
8、 把搅好的牛乳用杯子中的小茶网过虑一下(参考茶碗蒸的方式),是以便确保挞水的嫩度
9、 把揉好的面糊分为12等份(这时加热电烤箱200度),每一份搓成小球体,在蛋黄酥模里匀称按好
10、 挞水倒进挞皮中,我参照在网上的叫法倒了八分满,但不知道为什么没澎涨,感觉倒十分满应当也没事儿
11、 放进加热好的烤箱烤十五分钟后上边盖了锡纸再次烤三分钟,听说是以便避免 烤糊挞水,但是我烤出去后感觉着色不足,可能未盖的好,更象葡氏蛋黄酥吧
所述有关做蛋挞的流程的详细介绍,期待帮到大伙儿,也期待在空闲的情况下大伙儿能够 试着着做一下,能够 依据自身的口感,添加红提,制做红提蛋黄酥,还可以添加芒果,制做出芒果蛋黄酥,做出去的味儿全是很非常好的,