潮汕菜最出名的菜( 二 ) _潮汕

甜到完美之银杏果芋泥
要感受全世界甜之完美，能够试一下汕头甜点的银杏果芋泥。先将山芋煮熟，随后倒成芋泥，加很多的白砂糖动物油，小量的冷水，用慢火熬，一边熬一边搅拌，直至白砂糖芋泥动物油早已充足融合，能看获得晶状的芋泥，那样的“结晶体”仿佛颗颗都是有性命一样，在舌唇中间拖动震颠。汕头的喜席必有首尾两条球甘蓝，称之为“首尾甜”，银杏果芋泥一般是“尾甜” 。
具备节奏性的功夫茶
看潮州菜馆纯正是否，不仅看有没有功夫茶，也要看功夫茶上的情况下对吗。冲调潮州功夫茶的是半发醇的乌龙，最好凤凰山的凤凰单丛，其茶气甘冽，缓解疲劳促进消化。一般，食罢海货腥骚的情况下，弄死一碗甜至极的甜点情况下，吃得一些饱了欠缺战斗能力的情况下，便是上功夫茶的情况下。商家会捧了一个茶台，上边放了数个一个半生鸡蛋尺寸的瓷杯茶具，杯里就是刚冲调出去的功夫茶，每个人均值二杯，能够依据每个人需要，有的三杯，有的一杯。饮罢将杯放入茶台——功夫茶不是认杯的，商家当然会用开水烫直杯下轮再上。出色的潮州菜馆明白把握上功夫茶的机会，一场靠谱的潮州菜酒局是用功夫茶来区别文章段落，把握节奏的。