可是人参皂甙却会产生一个不便，造成身体碘代谢出现异常，假如长期性服用可能造成 碘缺乏 。因此，吃豆腐时天赋加点海带丝、海菜等含碘丰富多彩的海鲜产品一起烧菜，就十全十美了 。
4.放蔬菜、黑木耳，更预防疾病
水豆腐尽管营养丰富，但膳食纤维素欠缺，独立吃可能产生便秘的不便 。而蔬菜和黑木耳上都带有丰富多彩的膳食纤维素，恰好能填补水豆腐的这一缺陷 。
此外，黑木耳和蔬菜还带有很多能增强免疫力、预防传染病的抗氧化性成份，配搭水豆腐服用，抗病性功效更强 。
需要留意的是，西兰花、荠荠菜等绿叶蔬菜中的草酸成分较高 。应先焯一下，再和水豆腐一起烹饪，以防影响水豆腐中钙的消化吸收 。

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