伴随着猪肉的价格持续增涨,猪大骨的价钱也刚开始节节攀升 。尽管炖猪骨头需要花销许多 的時间,可是营养成分是比较丰富的,针对少年儿童和老年人而言,龙骨汤是日常生活非常好的营养成分补充食材 。炖猪骨头的粉丝的做法有很多,简易的只需烧煮就可以,还可以添加一些滋补养生中药材,提升营养成分 。
猪大骨头的作用与功效十分丰富多彩,猪骨头温性,味甘、咸,入脾、肝胆经,有补性子、润胃肠等作用 。大骨头汤中带有的胶原蛋白粉,能提高人体系造血细胞的工作能力 。
别称:猪骨头
忌讳群体:感冒发热期内禁吃,亚急性肠道炎感染者禁吃;骨折前期(1~2周)不适合食用骨头汤,中后期可小量进餐,中后期食用可做到非常好的饮食疗法实际效果 。
适合群体:一般群体均可食 。比较适合中老年、青少年儿童 。
原材料:
猪骨头(扇骨、筒子骨或脊梁骨)、水豆腐、介菜、虾米音乐、枸杞子、盐、生抽、热锅冷油或辣酱油 。
作法:
1、介菜清洗切条,水豆腐清洗切一小块,枸杞子以冷水浸湿预留;
2、猪骨头清洗斩块,焯水预留,沸腾煮沸水,下猪骨头、虾米音乐、枸杞子猛火滚三十分钟;
【炖猪骨头的家常做法】 3、随后以温火煮一小时,下介菜、水豆腐烧开,调料就可以 。服用时拌以生抽、热锅冷油或辣酱油 。
煲汤前,先将清洗的骨骼破开,随后放进凉水,凉水一次性加满,并渐渐地升温,在水烧开后可适当放醋,由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;另外,不必太早加盐,由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去,会加速蛋白的凝结,影响汤的美味;除此之外,强烈推荐的炖具为压力煲,由于用压力煲煮汤的時间不容易过长,而汤中的维他命等营养元素损害并不大,骨髓中常含的营养元素也易被别人消化吸收
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