伴随着如今生活水平的提及,大家的日常生活过的愈来愈幸福 。伴随着我国的发展趋势,大家的消费力也提升了许多,很多家中都有着了小烤箱 。小烤箱虽容积并不大,却有烤制各种各样食材的作用,针对平常在家里要想制做一些面包、比萨的人而言,那便是在便捷但是的事了,拥有电烤箱,真的是在家里就能享有诸多美味可口啊,那麼电烤箱如何发酵面团,一起来掌握一下吧 。
操作步骤:
【烤箱怎么发酵面团】 01.电烤箱是一种密封性的用于烤食材或风干商品的家用电器,分成电器产品和工业烤箱 。家用电烤箱能够用于生产加工一些面点 。如吐司面包,pizza,还可以做蛋塔、饼干这类的小点心 。还一些电烤箱能够烤鸡肉 。作出的食材一般香甜可口 。
02.一般发醇以便保证 效果非常的好,需要2次发醇 。第一次发醇能够把置放面糊的盆盖上保鲜袋,放到暖气片边就可以了 。直到一次发醇完毕,将块状的面糊揉成你要做的样子后,就可以开展第二次发醇了 。
03.第二次的发醇可以用烤箱发酵:将面包胚放进电烤箱里边,另外给电烤箱里边置放一个碗沸水,合上电烤箱门 。
04.面包一般半小时到四十分钟就发好了,吐司面包这类的大概一个小时能够进行二次发酵 。自然全过程中你需要留意看面糊的容积转变 。
电烤箱怎样发酵面团:
1.酵母菌放进小麦面粉中搅拌均匀,倒进适当温开水,用筷子拌和 。
2.用力生成面糊 。面糊上表层用手抹上一点水,以防表层干性皮肤,盖上保鲜袋 。
3.洗脸盆放进电烤箱中 。调至发酵面团挡,時间调至50分钟 。
4.面糊刚开始发醇,看面粉发酵至原面糊一倍大时,面糊就发醇好啦,看一下面糊都发满盆了,发的还好吧 。面糊发的非常好,便是保鲜袋上粘了发好的面,下一次看一下在面糊表层上抹一点油是否会不粘呢 。
怎样发酵面团 的作法流程:
1. 首先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放进小盘子中,用30度的温开水化掉,放到一边静放5分鐘,让他们活性一下 。
关键:
酵母最有益的繁育溫度是摄氏度30~40度 。小于摄氏度零度,酵母丧失特异性;溫度超出摄氏度50度时,会将酵母菌烫死 。因此醒面的最好溫度是摄氏度30度上下 。
2. 将小麦面粉,发孝粉,白砂糖放进洗脸盆中,用筷子混和匀称 。随后倒进酵母水,用筷子拌和成块,再用力反复搓揉结团,最终用一块湿抹布将洗脸盆盖严,以便避免 表层吹干,把它放到溫暖处静放,等面糊容积增大,面中有很多气泡时就可以了 。这一全过程大约需要一个小时上下 。
关键:
这一步中的反复搓揉面糊是十分关键的,并不是简易的将全部原材料混和翻拌,只是要尽可能的多揉面团,目地是使小麦面粉中的蛋白充份消化吸收水分后产生面条,进而能阻拦发醇全过程中造成的二氧化碳外流,使发好的面团蓬松剂多孔结构,因此这一步十分关键,不能粗心大意 。
3. 历经2次澎涨后的面糊就可以应用了,能够用于蒸馒头,小笼包,豆包,花卷馒头等各种面点,还能够无拘无束的转变出各种各样的中式点心,如荷叶饼,脆麻花,双色馒头,莲蓉包,奶黄包等...
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